红面豆渣窝窝

烹饪步骤 16步

• 步骤1

  

  红面放入盆中，慢慢加入开水，搅至没有干粉

• 步骤2

  

  和成面团，饧15分钟

• 步骤3

  

  白萝卜洗净，擦丝

• 步骤4

  

  锅中放水，烧开后，放入白萝卜丝焯水两分钟

• 步骤5

  

  白萝卜挤水

• 步骤6

  

  豆渣倒入盆中，放入白萝卜丝拌匀

• 步骤7

  

  放入葱末，花椒面，盐，鸡精，鸡蛋拌匀

• 步骤8

  

  面团搓成长条后切成小剂子

• 步骤9

  

  取一个小剂子，揉圆后压扁，用手捏成中间薄，四边稍厚的圆片。

• 步骤10

  

  放入馅，慢慢收拢封口。

• 步骤11

  

  封口后，稍稍压扁

• 步骤12

  

  先用右手大拇指慢慢压个洞，同时，左手五指往回收拢

• 步骤13

  

  再慢慢转圈捏成半球体

• 步骤14

  

  捏好的样子

• 步骤15

  

  放入蒸锅，大火烧开后，改中火蒸20分钟

• 步骤16

  

  蒸好盛盘