红糖全麦蔓越莓面包

红糖全麦蔓越莓面包

1350次浏览 中等难度 制作时间100分钟

其实这个红糖全麦蔓越莓面包应该是我的处女作,因为是16年的在网上看了一个视频在做这款面包,引起了我的兴趣,于是就做了这款面包感觉特好吃,从此以后就开始了我的面包之旅,是越战越勇。迷上全麦面包了。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    红糖全麦蔓越莓面包_的做法步骤:1

    全部食材

  • 步骤2

    红糖全麦蔓越莓面包_的做法步骤:2

    将步骤1的食材除黄油外都放入和面桶里

  • 步骤3

    红糖全麦蔓越莓面包_的做法步骤:3

    开始搅拌面团至光滑

  • 步骤4

    红糖全麦蔓越莓面包_的做法步骤:4

    放入蔓越莓干继续和面,面团和蔓越莓融合一起就可以了

  • 步骤5

    红糖全麦蔓越莓面包_的做法步骤:5

    取出和好的面团,放入容器里进行发酵至2.5倍大

  • 步骤6

    红糖全麦蔓越莓面包_的做法步骤:6

    将发酵好的面团放入面板上排气

  • 步骤7

    红糖全麦蔓越莓面包_的做法步骤:7

    排气后的面团分成两份揉圆后松弛10分钟

  • 步骤8

    红糖全麦蔓越莓面包_的做法步骤:8

    取一个面团用擀面杖擀成长方形

  • 步骤9

    红糖全麦蔓越莓面包_的做法步骤:9

    从上往下卷起

  • 步骤10

    红糖全麦蔓越莓面包_的做法步骤:10

    收口后搓圆

  • 步骤11

    红糖全麦蔓越莓面包_的做法步骤:11

    放入铺了油纸的烤盘里

  • 步骤12

    红糖全麦蔓越莓面包_的做法步骤:12

    盖上保鲜膜进行第二次发酵

  • 步骤13

    红糖全麦蔓越莓面包_的做法步骤:13

    发酵至2倍大后在上面用喷壶喷点水,在用筛子在面包坯上晒点高筋粉

  • 步骤14

    红糖全麦蔓越莓面包_的做法步骤:14

    用厨房专用刀在上面割四个口子

  • 步骤15

    红糖全麦蔓越莓面包_的做法步骤:15

    放入预热200度的烤箱中层上下火25分钟即可上色成熟

  • 步骤16

    红糖全麦蔓越莓面包_的做法步骤:16

    取出后放在烤网上凉晾后装进保鲜袋封口即可。

小贴士

1、烤箱温度要根据自己家的烤箱实施调整,面包烤到上面有一层硬壳比较好吃。 2、考出来的面包外面的有一个硬硬的壳,趁热吃很脆,装进保鲜袋后回软口感更佳。

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