蔓越莓酸奶小方块面包

蔓越莓酸奶小方块面包

1948次浏览 中等难度 制作时间100分钟

此款小面包是参照厨友啊呜511的方子制作的,成品小巧口感极佳。做法也不复杂上班族可以带着上班作为小零食很不错。小朋友也一定很喜欢。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    蔓越莓酸奶小方块面包_的做法步骤:1

    全部食材图

  • 步骤2

    蔓越莓酸奶小方块面包_的做法步骤:2

    面团材料中除黄油以外所有材料混合一起,揉成光滑的面团,可以扯出结实的半透明薄膜

  • 步骤3

    蔓越莓酸奶小方块面包_的做法步骤:3

    揉好的面团放入盆中盖保鲜膜发酵

  • 步骤4

    蔓越莓酸奶小方块面包_的做法步骤:4

    发酵至2.5倍大,手指沾面粉戳孔不塌陷不回弹。

  • 步骤5

    蔓越莓酸奶小方块面包_的做法步骤:5

    取出面团按压排气,放入冰箱冷冻松弛15~20分钟,此时的面团变硬,但是可以擀开就可以。时间长短收面团的厚度温度决定

  • 步骤6

    蔓越莓酸奶小方块面包_的做法步骤:6

    松弛的面团擀成大片,刷上一层炼乳在中间部分撒上一层切碎的蔓越莓

  • 步骤7

    蔓越莓酸奶小方块面包_的做法步骤:7

    三分之一部分折过去

  • 步骤8

    蔓越莓酸奶小方块面包_的做法步骤:8

    右边部分也在三分之一处折过去

  • 步骤9

    蔓越莓酸奶小方块面包_的做法步骤:9

    再将折叠后的上部分也从上往下折叠

  • 步骤10

    蔓越莓酸奶小方块面包_的做法步骤:10

    地下剩余部分也同样折过去

  • 步骤11

    蔓越莓酸奶小方块面包_的做法步骤:11

    再用擀面杖擀开约30*35左右的方片,四角部分可以用手拉出

  • 步骤12

    蔓越莓酸奶小方块面包_的做法步骤:12

    如图所示,切成大小合适的方块

  • 步骤13

    蔓越莓酸奶小方块面包_的做法步骤:13

    均匀的摆放在烤盘里

  • 步骤14

    蔓越莓酸奶小方块面包_的做法步骤:14

    可以放在温暖湿润处进行发酵至2倍大

  • 步骤15

    蔓越莓酸奶小方块面包_的做法步骤:15

    在用刷子在表面刷上薄薄一层蛋液

  • 步骤16

    蔓越莓酸奶小方块面包_的做法步骤:16

    放入预热烤箱中层上下火190度10分钟即可

  • 步骤17

    蔓越莓酸奶小方块面包_的做法步骤:17

    放入烤网冷却

小贴士

1、也可以用干果等材料代替蔓越莓,里面的夹层可以用蜂蜜等材料代替,也以可不放,只要薄薄的刷上一层。 2、冰箱松弛也是为了更省事的擀制面皮,不会影响后期操作,擀一厘米的厚度就可以了,太后发酵的时候会倒影响卖相,太薄影响口感, 3、这是一款精致的小面包,成品柔软香甜。

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评论2

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    涓涓小溪 回复回复

    新年快乐!这种类似饼干的小面包吃着方便。

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    甜盐蜜语 回复回复

    原来面包还可以这样做。

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