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素炒蘑菇片
3794次浏览 简单难度 制作时间60分钟
这是一道简单的家常菜，可以选择自己喜欢的蘑菇切片炒制。因为新鲜的蘑菇含水量多，所以蘑菇片切的要厚一些，这样吃起来口感才好。这道菜既可以用一种蘑菇炒制，也可以几样蘑菇搭配一起烹炒。
烹饪步骤 9步
步骤1
把蘑菇洗净沥净水分
步骤2
把蘑菇切厚片
步骤3
锅烧开水，加少许盐、白糖，放入蘑菇片焯制1分钟
步骤4
捞出过冷水后，沥净水分备用
步骤5
热油，炒香葱姜，放入备用的蘑菇片翻炒
步骤6
加入蚝油，翻炒均匀
步骤7
加盐、白糖调味
步骤8
大火，翻炒均匀，即可关火
步骤9
出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、焯水时候加少许盐、白糖可以去除异味，增加蘑菇的鲜味。
2、因为蘑菇已经焯制熟了，所以最后炒制要旺火速成。
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评论3
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[捂嘴偷笑]喜欢
蘑菇怎么吃都好吃。