焦糖蛋白酥

焦糖蛋白酥

2015次浏览 简单难度 制作时间90分钟

焦糖蛋白酥

主料 1种

辅料 1种

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    焦糖蛋白酥_的做法步骤:1

    2个蛋白分三次加入45g绵白糖打发

  • 步骤2

    焦糖蛋白酥_的做法步骤:2

    将六连模具刷上一层植物油

  • 步骤3

    焦糖蛋白酥_的做法步骤:3

    打发好的蛋白填入模具内,并将表面抹平

  • 步骤4

    焦糖蛋白酥_的做法步骤:4

    烤箱180度,5min

  • 步骤5

    焦糖蛋白酥_的做法步骤:5

    烤好

  • 步骤6

    焦糖蛋白酥_的做法步骤:6

    取出,反面朝上

  • 步骤7

    焦糖蛋白酥_的做法步骤:7

    60g糖和30g水放锅内,煮沸

  • 步骤8

    焦糖蛋白酥_的做法步骤:8

    煮沸后继续小火煮至颜色呈深褐色,离火

  • 步骤9

    焦糖蛋白酥_的做法步骤:9

    将六连模具反面朝上,刷油

  • 步骤10

    焦糖蛋白酥_的做法步骤:10

    用小勺舀出糖浆,在模具上随意画网状线,待冷却后,取下即可

  • 步骤11

    焦糖蛋白酥_的做法步骤:11

    将焦糖外壳盖在蛋白酥上,就好啦~

小贴士

焦糖浆煮的时间越久颜色会越深,在不出现焦的情况下,颜色的深浅可随意~

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