酸奶水果蛋糕杯

烹饪步骤 14步

• 步骤1

  

  准备食材：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶

• 步骤2

  

  鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内

• 步骤3

  

  首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀

• 步骤4

  

  倒入牛奶，搅拌均匀

• 步骤5

  

  把蛋糕粉筛入蛋黄糊中

• 步骤6

  

  用硅胶刀由下自上翻拌

• 步骤7

  

  用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的鱼眼泡时，滴入几滴柠檬汁

• 步骤8

  

  白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白 （小贴士：这个时候就可以预热烤箱了 ）

• 步骤9

  

  蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可

• 步骤10

  

  取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌，（手法是右手翻拌蛋糊，左手慢慢转着盛器）将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可

• 步骤11

  

  翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合，还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的

• 步骤12

  

  将面糊倒入模具里，把烤网放在烤箱中层，模具放在烤网上，上下火155°，烤制20分钟

• 步骤13

  

  火龙果切小粒

• 步骤14

  

  放入已脱模的蛋糕体中，淋上酸奶，用薄荷叶做装饰即可