【烘焙甜点】草莓蛋糕卷

烹饪步骤 19步

• 步骤1

  

  准备食材:低筋面粉，食用油，牛奶，糖，淡奶油，柠檬汁和室温鸡蛋备齐。

• 步骤2

  

  鸡蛋分离两个干净盆中

• 步骤3

  

  蛋黄打散加入食用油和牛奶搅拌乳化状

• 步骤4

  

  过筛低筋面粉用刮刀翻拌均匀

• 步骤5

  

  蛋清加入柠檬汁和少许塔塔粉

• 步骤6

  

  用打蛋器高速打发大泡状分次加入糖

• 步骤7

  

  打发中性发有清晰纹路直立尖角即可

• 步骤8

  

  取少许蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤9

  

  在倒回剩下蛋白中翻拌均匀

• 步骤10

  

  草莓洗净取中间切薄片

• 步骤11

  

  分出间距码放烤盘中

• 步骤12

  

  倒入蛋糕糊抹平表面振出气泡

• 步骤13

  

  送入预热160度烤箱，上下火中层烤18分钟

• 步骤14

  

  出炉倒扣过来去掉烤纸毛巾面朝上室温放凉

• 步骤15

  

  淡奶油加入糖用电动打蛋器低速打发

• 步骤16

  

  打至硬性发即可

• 步骤17

  

  然后倒扣过来把奶油抹平一层，薄厚随意，1/3处多抹一些奶油

• 步骤18

  

  借助烤纸轻轻卷成卷放入冰箱定型半小时

• 步骤19

  

  成型后去掉烤纸切块即可享用了。