孔雀开屏鱼

9680次浏览 中等难度 制作时间80分钟

中国人最喜欢讲究个彩头,年夜饭餐桌上摆盘鱼,寓意着家里来年更富裕。年夜饭桌上的鱼可不能马虎,必须完整,有头有尾菜更吉利。 今天的这道孔雀开屏鱼,外观漂亮,剁成小块的鱼肉更容易入味。不关是年夜饭桌上,就是用来宴客也是非常出彩的呢。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:1

    鲤鱼一条,去掉鳞片,将鱼头剁下来

  • 步骤2

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:2

    从腹部刨开,将内脏清理干净后将鱼砍成腹部相连的小段

  • 步骤3

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:3

    撒上盐,揉均匀

  • 步骤4

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:4

    放在盘子里,摆成孔雀尾巴状

  • 步骤5

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:5

    在鱼块里夹上生姜片,腌制半小时左右

  • 步骤6

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:6

    放在锅里大火蒸熟

  • 步骤7

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:7

    生抽、油、辣椒粉、剁辣椒调匀成酱汁

  • 步骤8

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:8

    油锅炒香姜末

  • 步骤9

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:9

    炒香红辣椒

  • 步骤10

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:10

    将调好的酱汁倒进去,烧开

  • 步骤11

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:11

    撒入葱花即成

  • 步骤12

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:12

    将酱汁淋在鱼上即可

  • 步骤13

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:13

    成品

小贴士

1、鱼块切块尽量保持一致,成品更漂亮 2、鱼不要蒸太久,看到鱼肉变色即可,蒸太久造型不漂亮了。

5人已收藏该美食

评论1

  • 我的老邓 回复

    怎么我觉得这道菜的重点在摆盘呢!

相关美食