熬一锅猪油过大年

熬一锅猪油过大年

2096次浏览 简单难度 制作时间80分钟

快要过年了,熬一锅香喷喷的猪油,美美的过个年!这次熬的猪油里面,我加了一些花椒,辣椒和八角进去,熬出来的猪油虽然没有以前的那么白,有点儿发红,不过味道却是好的不得了,炒出来的菜也是特别的香呢!

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    熬一锅猪油过大年_的做法步骤:1

    肥肉去掉肉皮,划成长条,清洗干净后,沥干水份备用!

  • 步骤2

    熬一锅猪油过大年_的做法步骤:2

    把洗干净的肥肉切成片备用!

  • 步骤3

    熬一锅猪油过大年_的做法步骤:3

    锅烧热,倒入一碗水大火煮开!(锅要够大哦,太小了翻动不过来!)

  • 步骤4

    熬一锅猪油过大年_的做法步骤:4

    把切好的肉放进锅里,中火煮!

  • 步骤5

    熬一锅猪油过大年_的做法步骤:5

    要边煮边用铲子翻动,不要让底部粘住锅底,糊了!

  • 步骤6

    熬一锅猪油过大年_的做法步骤:6

    慢慢的,锅里的水份熬干,肥肉里面的油也慢慢的炼出来了!

  • 步骤7

    熬一锅猪油过大年_的做法步骤:7

    慢慢的肥肉里面的油脂被提炼出来,变的越来越小,这个时候就不用再翻动了,猪油渣都漂浮在上面,继续中火熬制!

  • 步骤8

    熬一锅猪油过大年_的做法步骤:8

    等到猪油渣缩成很小的一块儿,变成金黄色即可关火了!

  • 步骤9

    熬一锅猪油过大年_的做法步骤:9

    利用锅里油温的余热,把花椒,八角,干辣椒倒进油中炸出香味儿!

  • 步骤10

    熬一锅猪油过大年_的做法步骤:10

    等到锅里油的温度降下来了,不在冒泡了!把猪油渣,连同八角,花椒,辣椒一起捞出来控干油份!

  • 步骤11

    熬一锅猪油过大年_的做法步骤:11

    锅里的油晾至温热后,倒进干净无水的容器中保存!

  • 步骤12

    熬一锅猪油过大年_的做法步骤:12

    我装在洗干净晾干水分的桶里面,盖紧盖子,保存很方便哦!(记得油一定要晾至温热,不烫了,才可以装哦!)

  • 步骤13

    熬一锅猪油过大年_的做法步骤:13

    放一晚上,熬好的猪油就凝固了!

  • 步骤14

    熬一锅猪油过大年_的做法步骤:14

    已经闻到猪油的香味儿了!(我为了赶紧拍照发帖,还没太凝固,就开始拍照了!)

  • 步骤15

    熬一锅猪油过大年_的做法步骤:15

    捞出来的猪油渣,放一勺盐拌匀,直接吃好香啊,童年最美味的食物!

  • 步骤16

    熬一锅猪油过大年_的做法步骤:16

    猪油渣可以直接当零食吃,也可以加一点儿酸菜,辣椒一起剁碎,做水煎包吃,很美味的哦!也可以干煸,和大白菜一起炖着吃,都是不可多得的美味佳肴!

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    Anna_yao 回复回复

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