麻辣香肠

烹饪步骤 16步

• 步骤1

  

  肥瘦相间的瘦肉15斤清洗干净，沥干水份备用！

• 步骤2

  

  把瘦肉先切成片，再切成丝或者小丁都可以哦！

• 步骤3

  

  直到把所有的瘦肉都切好，装在大盆子里！

• 步骤4

  

  准备好调料：味极鲜酱油150克，白砂糖170克，白酒100克，红曲粉30克，盐200克，玉米淀粉170克（1包），（花椒粉50克，辣椒粉50克，八角粉10克，小茴香粉10克，南德村调味料50克，拌匀混合在一起，）五香粉22克，姜粉23克，胡椒粉30克，蜂蜜100克，饺子馅粉35克！

• 步骤5

  

  把步骤4中的所有的调料全部倒进切好的瘦肉里，用手搅拌均匀后腌制2个小时！

• 步骤6

  

  腌制瘦肉的时候，我们可以把猪肠衣拿出来用温水冲洗干净后浸泡30分钟！

• 步骤7

  

  把浸泡好的猪肠衣放在水龙头下冲洗一下肠衣的里面，这样一会儿也容易套在灌肠神器上面！

• 步骤8

  

  把灌肠神器里面装一点儿肉馅儿（这样套肠衣的时候，就不用把肠衣刮破了！），把肠衣套在灌肠神器上，可以一次多套几根，这样可以节约时间，不用一直在套肠衣了！

• 步骤9

  

  把肉馅儿装在灌肠神器里，不要装的太满，8成满即可！

• 步骤10

  

  盖紧，轻轻地转动灌肠神器，就可以很轻松的把肉馅儿灌进肠衣里面了！

• 步骤11

  

  直到把所有的肉馅儿都装进肠衣里面！

• 步骤12

  

  大约一根筷子的长度，用棉线一节一节的扎紧！（也可以随自己的喜欢来调节长度！）

• 步骤13

  

  做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干！

• 步骤14

  

  晾干的香肠吃的时候蒸熟切片蘸食或者炒着吃都不错哦！

• 步骤15

  

  成品图

• 步骤16

  

  成品图