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轻乳酪蛋糕

2062次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

轻乳酪蛋糕没有重芝士蛋糕那样厚重偏腻的口感,但又比普通蛋糕湿润扎实。所以是我喜欢的类型。想做出不开裂,不塌陷,不收腰的轻乳酪其实也不容易。做了很多次,总结了些经验,现在做出来的成品比以前好多了。味道好才是最关键的。

辅料1种

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    轻乳酪蛋糕_的做法步骤:1

    奶油奶酪和牛奶混合,隔热水搅拌均匀。

  • 步骤2

    轻乳酪蛋糕_的做法步骤:2

    放入黄油继续搅拌均匀。(还是坐在热水中)

  • 步骤3

    轻乳酪蛋糕_的做法步骤:3

    分三次,每次加入一个蛋黄搅拌均匀。

  • 步骤4

    轻乳酪蛋糕_的做法步骤:4

    筛入蛋糕粉,搅拌成蛋黄糊,可以过筛一遍让蛋黄糊更细腻。

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小贴士

蛋白打发一定不要过,不然蛋糕就会开裂。 烤好后一定要让蛋糕在烤箱中多呆会儿,可以有效的避免收腰塌陷。 蛋糕模底部和四周都铺上油纸可以更便于脱模。 烤箱温度还是要灵活调整。

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评论1

  • 甜盐蜜语 回复

    比戚风口感要好。

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