鲜虾韭黄春卷

鲜虾韭黄春卷

4626次浏览 中等难度 制作时间80分钟

金脆的酥皮,喷香的馅料,咬上一口,幸福感满溢。几乎家家户户都吃过炸春卷,在厨房里丁丁当当忙活一阵之后,扑鼻的香味伴随着一大盘金黄的炸春卷上桌了。看着闻着都让人流口水的美味,烫嘴也顾不得了,赶紧夹起一个边吹边吃吧!满载着人们在寒冷季节对春天的美好期盼!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    鲜虾韭黄春卷_的做法步骤:1

    调馅:海虾洗净,剥掉虾壳,剔除黑线放入碗中加入1g的小苏打和少许水抓匀备用。

  • 步骤2

    鲜虾韭黄春卷_的做法步骤:2

    韭黄洗净,切成0.5cm长的碎段。绿豆芽洗净,掐去头尾,只留中间脆嫩的杆。

  • 步骤3

    鲜虾韭黄春卷_的做法步骤:3

    猪绞肉放入碗中,加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖、盐、蚝油、生粉和少许水搅拌上劲。

  • 步骤4

    鲜虾韭黄春卷_的做法步骤:4

    海虾漂洗一遍,沥干后切成小段,和韭黄碎一同放入猪绞肉中搅拌均匀。

  • 步骤5

    鲜虾韭黄春卷_的做法步骤:5

    包制:取一张春卷皮铺在案板上,在中间放入适量馅料,整理成长方形。加入少许豆芽,如果豆芽太长,可以掐断。

  • 步骤6

    鲜虾韭黄春卷_的做法步骤:6

    从底端向上卷起春卷皮,覆盖住长方形馅料。

  • 步骤7

    鲜虾韭黄春卷_的做法步骤:7

    把两边的春卷皮也向中间折叠。

  • 步骤8

    鲜虾韭黄春卷_的做法步骤:8

    最后从下往上卷起整个春卷,卷成一个圆柱形,封口向下码在盘中备用。

  • 步骤9

    鲜虾韭黄春卷_的做法步骤:9

    炸制:锅中注入油,中火加热至4成热(筷子插入时会有小气泡冒出),逐个放入春卷坯。放入春卷坯的时候要把封口向下,炸至定型后再翻面。

  • 步骤10

    鲜虾韭黄春卷_的做法步骤:10

    所有春卷都炸至定型后捞出,再次加热锅中的油至6成热,把春卷放入再炸一次,一边翻一边炸,直至金黄酥脆即可享用。

小贴士

1.春卷皮在各大超市都可以买到,如果喜欢吃素的或者是甜的,里面的馅料可以根据自己的喜好选择。 2.在海虾里放小苏打可以去除虾的腥味,记得要选用可食用小苏打。 3.鲜虾韭黄春卷中加入猪绞肉可以起到很好的黏合作用,使包裹的时候更加容易一些,如果喜欢纯虾肉和韭黄的组合,不加也可以。

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评论2

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    allking16 回复回复

    既美味又有营养.何乐而不为呢......另外和大家说一下:,我的家乡在延边朝鲜族自治州珲春市.这里是朝鲜族人民的聚集地.除了韩国只有这里的韩国美食最正宗.泡菜(辣白菜.牛蹄筋)米肠.打糕.冷面.辣椒酱等都是延边州独有的.另外我们和俄罗斯仅有一小时车程.口岸的开放使这里的贸易也很丰

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    吃好吃的喽 回复回复

    好棒啊

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