红烧小排炖萝卜

红烧小排炖萝卜

2776次浏览 中等难度 制作时间80分钟

小排与白萝卜平时都是烧排骨萝卜汤,今天换了一种烧法。

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    红烧小排炖萝卜_的做法步骤:1

    排骨洗干净放水里浸泡除去血水,各种调料洗干净备用。萝卜切块备用

  • 步骤2

    红烧小排炖萝卜_的做法步骤:2

    热锅热油到两勺白砂糖,拌至白砂糖融化,油冒烟之后,一次性放入生姜、大蒜、桂皮、茴香、香叶爆香。倒入小排煎,煎至两面微微焦黄。放生抽提味上色。

  • 步骤3

    红烧小排炖萝卜_的做法步骤:3

    倒入萝卜,加入少许盐煸炒一下。加入水,不要漫过小排和萝卜。

  • 步骤4

    红烧小排炖萝卜_的做法步骤:4

    加入少许老抽上色,大火烧开,小火慢炖,炖至萝卜熟透。

  • 步骤5

    红烧小排炖萝卜_的做法步骤:5

    撒上些许葱花,即可完成出锅。

小贴士

我用的是农家自制的菜籽油,要烧足够热才能去除菜籽油特有的味道。

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