搜索 菜谱分类
清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

7021次浏览 中等难度 制作时间80分钟

家常菜 咸香 蒸锅

作者头像 tgcyy清粥小菜

鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。吃到嘴里绝对每一口都是享受。这道清蒸鲈鱼是我家过年家宴上必不可少的一道菜，讨个年年有余、蒸蒸日上的好彩头！

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    清蒸鲈鱼_的做法步骤：1

    鲈鱼洗净，切花刀。

  • 步骤2

    清蒸鲈鱼_的做法步骤：2

    鲈鱼用盐、料酒、姜片腌制半小时。

  • 步骤3

    清蒸鲈鱼_的做法步骤：3

    取鱼盘，盘底摆葱段、姜片，上面放腌好的鱼，再放葱、姜。

  • 步骤4

    清蒸鲈鱼_的做法步骤：4

    将鱼摆入蒸锅，水开上汽后蒸十分钟。

  • 步骤5

    清蒸鲈鱼_的做法步骤：5

    将盘里的汤汁倒掉，葱、姜也去掉，淋入蒸鱼豉油，摆葱丝，红椒丝，淋入热油。

  • 步骤6

    清蒸鲈鱼_的做法步骤：6

    成品。

小贴士

鲈鱼虽然大小不同，但是蒸制时间都不必太长，否则鱼肉会老，影响口感。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论35

  • 用户头像
    港仔后 回复回复

    哇哦 这条鱼好肥美哟

    1年前
  • 用户头像
    梦蝶花 回复回复

    赞赞赞赞赞赞

    1年前

相关美食