展翅高飞#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#

展翅高飞#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#

2529次浏览 中等难度 制作时间90分钟

鸡年,在广州人年夜饭桌上,“鸡”必不可少。年菜要有寓意还要符合一家老少的胃口。虾酱鸡翅就是很好的选择,小朋友的最爱,老人也喜欢,“虾酱鸡翅”寓意,金鸡报喜,展翅高飞,大吉大利,生机勃勃,生活喜乐笑呵呵。 鸡年吉祥,奉献一个秘方,炸的好吃又不油腻,外酥,里嫩的虾酱鸡翅。祝大家新年愉快!阖家幸福!

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    展翅高飞#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:1

    鸡翅解冻,洗净,比较多分了三个盘子解冻;PS:我购买的是冰冻鸡中翅

  • 步骤2

    展翅高飞#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:2

    洗净的鸡翅沥干,放盐、花生油、麻油、生抽、料酒、虾酱、鸡粉、炸粉,拌均按摩,腌制3小时;

  • 步骤3

    展翅高飞#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:3

    热锅,倒油,油温达到170度;PS:没有测温计,可以用一个筷子有泡即可。

  • 步骤4

    展翅高飞#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:4

    放入腌制好的鸡翅,一个一个放;

  • 步骤5

    展翅高飞#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:5

    鸡翅达到一定温度,改为小火炸熟;

  • 步骤6

    展翅高飞#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:6

    用油炸篮捞出鸡翅,漏干油;

  • 步骤7

    展翅高飞#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:7

    改为大火,把油温加热;

  • 步骤8

    展翅高飞#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:8

    再次放入鸡翅,榨10秒,立刻用油炸篮捞出,用吸油纸吸干油即可

小贴士

1.腌制的鸡翅要3小时,虾酱才入味; 2.炸鸡翅的油温要控制好; 3.回锅炸,可以使得鸡翅不油腻; 4.炸鸡翅要即熟也要颜色好看,还要酥脆里嫩。

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