油炸龙利鱼柳

油炸龙利鱼柳

7550次浏览 中等难度 制作时间50分钟

你好亲爱的,我是食谱君,给宝宝制作的近400道辅食,都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里,关注即可查看噢!包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类,再也不用为宝宝吃啥而发愁啦! 古人常说鱼之味,乃百味之味。从小妈妈就常念叨着,多吃鱼小脑袋会变聪明,逢年过年,家家户户更免不了吃鱼。 今天这一份香煎龙利鱼排,非常非常简单,但是肉质鲜嫩,味道极美。上桌足以秒杀一家老小的胃口,尤其对于我这种,爱吃鱼可又怕鱼刺的人来说,再好不过了! 我稍微融入了一些中式的做法,不过整体而言,还是西方特色的,过年尝试一次很不错。 如果孩子吃,可以配上一碗热腾腾的粥,脑补一下孩子食欲大开吮手指的样子吧!大人吃,还可以配上葡萄酒和高脚酒杯、色拉、甜点,也能为生活增添不一样的情调。 相比于外面买的炸鱼排,它吃起来更放心,外酥里嫩,没有任何劣质油的味道。 龙利鱼营养价值很高,属于海鱼,含有较高的不饱和脂肪酸,蛋白质容易消化吸收。而且鱼肉细嫩,口感爽滑,并且具有保护宝宝眼睛的功能。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    油炸龙利鱼柳_的做法步骤:1

    参考月龄:24个月以上 食材准备:龙利鱼柳1块,鸡蛋1个,柠檬2片,淀粉20克,面包糠15克,葱一段,姜两片,料酒选用。 烹饪时间:20分钟 难度分析:初级

  • 步骤2

    油炸龙利鱼柳_的做法步骤:2

    龙利鱼切块状放在盘子里,给宝宝吃尽量切小块,方便控制量。 放上两片柠檬。

  • 步骤3

    油炸龙利鱼柳_的做法步骤:3

    再把切好的葱丝和姜片一同放在鱼片上,淋少许料酒腌制15分钟。 Tips:这一步的目的是去腥,料酒在加热的过程中会挥发掉,如果宝宝不喜欢可以不放哈!腌制的过程中可以去准备其他食材。

  • 步骤4

    油炸龙利鱼柳_的做法步骤:4

    鸡蛋一个抽打均匀,面包糠和淀粉一块准备好。

  • 步骤5

    油炸龙利鱼柳_的做法步骤:5

    将腌制好的龙利鱼正反面裹一层薄薄的淀粉,看起来像一块透明的橡皮糖。 Tips: 请不要裹太多淀粉,如果一下裹多了,请用手轻轻抖掉多余的淀粉,要不然下锅时很容易两面煎糊。

  • 步骤6

    油炸龙利鱼柳_的做法步骤:6

    再把鱼柳裹一下蛋液。

  • 步骤7

    油炸龙利鱼柳_的做法步骤:7

    放入盛有面包糠的小碟子里滚一下,就准备好啦!

  • 步骤8

    油炸龙利鱼柳_的做法步骤:8

    锅里倒上油,能没过鱼柳就可以。油烧热以后将一根筷子放在锅里,如果出现气泡,就说明油的温度够啦! Tips:入锅时油温要够热,因为龙利鱼肉嫩,油温不够温度的话鱼肉容易碎而且还吃油。

  • 步骤9

    油炸龙利鱼柳_的做法步骤:9

    把鱼柳放进锅里,炸2分钟左右。 Tips: 鱼肉嫩,炸时间久了会老。

  • 步骤10

    油炸龙利鱼柳_的做法步骤:10

    一面炸好以后再翻面炸另一面。

  • 步骤11

    油炸龙利鱼柳_的做法步骤:11

    鱼柳两面金黄的时候就可以出锅啦,先吸去表面浮油再装盘食用。

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