鲜虾猪肉生煎包

鲜虾猪肉生煎包

3737次浏览 中等难度 制作时间90分钟

记得几十年前去老公部队休探亲假途经上海的时候,看见好多的摊位卖生煎馒头的感觉很好奇,因为我是北方人各地的叫法不同。认为馒头煎一下有什么好吃的?~~~~还满处都有卖的。后来才知道就是类似我们的包子放在煎锅里煎熟后吃是一个道理。 以后再去上海就经常买着吃,从此喜欢上了生煎包,平时自己也经常做一些吃。特喜欢鲜虾猪肉馅的。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    鲜虾猪肉生煎包_的做法步骤:1

    鲜虾猪肉待用

  • 步骤2

    鲜虾猪肉生煎包_的做法步骤:2

    博取虾壳挑出虾线

  • 步骤3

    鲜虾猪肉生煎包_的做法步骤:3

    分别切成虾段

  • 步骤4

    鲜虾猪肉生煎包_的做法步骤:4

    猪肉绞成肉糜

  • 步骤5

    鲜虾猪肉生煎包_的做法步骤:5

    将肉糜和虾段放入容器里加入盐、生抽、白胡椒粉、料酒、玉米油用筷子朝一个方向搅拌均匀。

  • 步骤6

    鲜虾猪肉生煎包_的做法步骤:6

    韭菜洗干净控干水分

  • 步骤7

    鲜虾猪肉生煎包_的做法步骤:7

    切成韭菜沫

  • 步骤8

    鲜虾猪肉生煎包_的做法步骤:8

    放肉建搅拌好的肉馅里搅匀

  • 步骤9

    鲜虾猪肉生煎包_的做法步骤:9

    和好的面团已经发酵2倍大,用手指蘸干面粉戳一个洞不回弹,发酵成功。

  • 步骤10

    鲜虾猪肉生煎包_的做法步骤:10

    松弛后分割成N个剂子

  • 步骤11

    鲜虾猪肉生煎包_的做法步骤:11

    擀成包子皮在中间放上馅料

  • 步骤12

    鲜虾猪肉生煎包_的做法步骤:12

    包成包子形状

  • 步骤13

    鲜虾猪肉生煎包_的做法步骤:13

    将包子褶朝下

  • 步骤14

    鲜虾猪肉生煎包_的做法步骤:14

    摆放在电饼铛里烙至底部有黄色的硬底,在倒入没过饼底的热水,盖上锅盖等锅里的水汽干了,就在包子上撒一些黑芝麻和小香葱段,就可以美美的享用了。

小贴士

1、面不要发的过了,感觉稍微发酵即可,这样的面皮吃起来口感好。 2、锅里抹薄薄的一层油,放入包子等底部烙上一层金黄色就可以倒入半碗热水,盖上锅盖等锅里的水蒸气没有了基本也就熟了 ,可以在包子上撒上香葱粒和黑芝麻。

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评论3

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    囡囡911 回复回复

    是水煎包,不是生煎包

    1年前
  • 用户头像
    挪红美食 回复回复

    电饼铛是深的吗?

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