韭菜炒蚬肉

韭菜炒蚬肉

3225次浏览 简单难度 制作时间60分钟

你吃过任何调料都不加的炒菜么?真的是任何调料都不加,把原料放在锅里翻炒一下就出锅,味道却鲜美得不得了,是不是觉得有点不太相信? 看看这道菜,欢迎下厨验证。

辅料 1种

调料

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    韭菜炒蚬肉_的做法步骤:1

    这是我分成小份冻好的蚬肉,用原汤浸着一起冻,才不会导致蚬肉失水口感变差

  • 步骤2

    韭菜炒蚬肉_的做法步骤:2

    取一份蚬肉,解冻,继续用解冻后的汤汁浸着

  • 步骤3

    韭菜炒蚬肉_的做法步骤:3

    韭菜洗净,切成3-4厘米的段

  • 步骤4

    韭菜炒蚬肉_的做法步骤:4

    葱切葱花

  • 步骤5

    韭菜炒蚬肉_的做法步骤:5

    锅内放油,放入葱花炒香

  • 步骤6

    韭菜炒蚬肉_的做法步骤:6

    蚬肉捞出来放入锅中翻炒,原汤就不放了

  • 步骤7

    韭菜炒蚬肉_的做法步骤:7

    加入韭菜翻炒

  • 步骤8

    韭菜炒蚬肉_的做法步骤:8

    韭菜熟了就行啦,不需要调料,出锅吧,尝尝看,是不是很鲜?

小贴士

1.沙蚬子一定要无水煮才足够鲜,才能做这道菜。如果是添水煮的,做这道菜的味道会大打折扣哦。 2.沙蚬子冷冻保存时要用原汤浸着,否则长时间冷冻会导致蚬肉失水,口感变差。 3.炒这道菜的时候,只用蚬肉,不用原汤,否则味道会过鲜。原汤可以留着下面时加入一些,或者用来做汤等,不知道干啥用的话,直接倒掉不要就是了,毕竟它已经发挥了保护蚬肉口感的作用,也不虚此生了。 4.韭菜也可以换成蒜黄、韭黄等。注意蔬菜一定要挑选像韭菜这种软嫩易入味的,硬质蔬菜因为不易入味,不太适合做这道菜。

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评论2

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    一个橙子8 回复回复

    那个肉不用洗的吗

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    婷公子 回复回复

    沙贤子无水煮,怎么煮啊?

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