麻辣烤鱼

麻辣烤鱼

1957次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

麻辣烤鱼,当下到处都是烤鱼,对于无辣不欢的我来说可谓吸引力十足啊,本来我从小很少就吃鱼的,刺太多嫌麻烦,以前在深圳工作,公司附近几家烤鱼,吃过后一发不可收拾,烤鱼的滋味时刻在心头,今天分享烤鱼做法,不难,口味自己掌控,你喜欢什么口味就做什么口味的,配菜也是想吃什么搞什么,简单说就是三部,烤鱼,炒料,烤鱼炒料结合再烤!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    麻辣烤鱼_的做法步骤:1

    草鱼掏去内脏,清洗干净,我的烤盘不够大,只能去掉鱼头鱼尾了,鱼背开花刀

  • 步骤2

    麻辣烤鱼_的做法步骤:2

    盐,味精,胡椒粉,料酒,姜,葱,腌制1小时以上,依个人口味决定腌制的咸度,配菜的味道是鲜咸辣的,所以我把鱼腌制的味道稍微淡一些,保证鱼的鲜味,如果重口味可以腌制的咸一些

  • 步骤3

    麻辣烤鱼_的做法步骤:3

    配菜全部准备好:蘑菇,木耳,冻豆腐,干豆腐,土豆,尖椒,洋葱,娃娃菜

  • 步骤4

    麻辣烤鱼_的做法步骤:4

    自己做的火锅底料没了,买了超市的,麻辣口味

  • 步骤5

    麻辣烤鱼_的做法步骤:5

    腌制好后,烤盘铺上锡纸,抹上油

  • 步骤6

    麻辣烤鱼_的做法步骤:6

    将腌鱼用的葱姜铺在盘底

  • 步骤7

    麻辣烤鱼_的做法步骤:7

    将腌制好的鱼放在葱姜上,抹少许油

  • 步骤8

    麻辣烤鱼_的做法步骤:8

    烤箱190度预热后将鱼放入烤箱12分钟左右,烤好后取出鱼再涂少许油进烤箱12分钟左右,直至烤熟鱼

  • 步骤9

    麻辣烤鱼_的做法步骤:9

    烤鱼的间隙将除尖椒,洋葱外的所有配菜焯水

  • 步骤10

    麻辣烤鱼_的做法步骤:10

    焯水后捞出

  • 步骤11

    麻辣烤鱼_的做法步骤:11

    锅入少许底油,下入适量花椒炒香后捞出

  • 步骤12

    麻辣烤鱼_的做法步骤:12

    下入火锅底料炒化炒散

  • 步骤13

    麻辣烤鱼_的做法步骤:13

    下入配菜,尖椒,洋葱翻炒均匀

  • 步骤14

    麻辣烤鱼_的做法步骤:14

    鱼烤好后取出

  • 步骤15

    麻辣烤鱼_的做法步骤:15

    将所有配菜浇在烤鱼上再入烤箱5分钟即可上桌

小贴士

鱼要新鲜,腌制时间长一些才入味,火锅底料可以买现成的,根据自己的喜好选择就行,配菜随便选择,自己喜欢就好!

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