猪肉酸菜饺子

猪肉酸菜饺子

3298次浏览 中等难度 制作时间120分钟

舒服不如躺着,好吃不如饺子,转眼间还有一周的时间就要到春节了,这饺子是必须得有的!北方家庭过年的时候不可缺少的就是这好吃的饺子了,小时候最盼望的就是过年,除了有新衣服有压岁钱就是这平时不太能吃到的肉饺子,过年的时候杀猪宰羊了可以敞开了吃,乡亲们也是用这种吃的方式来犒劳自己一年的辛苦,可见“吃”对人来说是一件很重要的事情! 虽然现在生活条件比以往好了很多,食物也更加的富足了,爱吃的饺子随时都可以来一份,但过年的时候还是必须要有饺子,似乎这成了一种仪式,如果年节的时候不吃,感觉就像没过年一样。我这次分享的是北方家庭的一道特色饺子,南方人估计很多都没有吃过的--猪肉酸菜饺子。我曾经给我婆婆做过这个馅,婆婆大人之前还说这能好吃啊!但吃完以后却说的是:“下次我也包这个馅的!”。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    猪肉酸菜饺子_的做法步骤:1

    先将清水和面粉混合在一起,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜或放小盆里盖上盖子,静置30分钟;

  • 步骤2

    猪肉酸菜饺子_的做法步骤:2

    酸菜挤一下去水,猪肉去皮;

  • 步骤3

    猪肉酸菜饺子_的做法步骤:3

    葱姜切小块,猪肉切成小块;

  • 步骤4

    猪肉酸菜饺子_的做法步骤:4

    挤过水的酸菜丝用刀再切碎一点;

  • 步骤5

    猪肉酸菜饺子_的做法步骤:5

    把肉放在料理碗里,葱姜也一起放进去;

  • 步骤6

    猪肉酸菜饺子_的做法步骤:6

    用料理棒绞成肉馅;

  • 步骤7

    猪肉酸菜饺子_的做法步骤:7

    一两分钟就好,想要细腻的就多绞几下;

  • 步骤8

    猪肉酸菜饺子_的做法步骤:8

    因为我绞的肉馅多,所以取出去一部分,留下约300g的肉馅,把切好的酸菜丝放进去,加上盐、生抽、饺子馅调味料,用筷子搅拌均匀;

  • 步骤9

    猪肉酸菜饺子_的做法步骤:9

    静置好的面团搓成长条形,用刀切成小块;

  • 步骤10

    猪肉酸菜饺子_的做法步骤:10

    切好的小面团用手掌按扁,再用擀面杖擀成圆形的饺子皮;

  • 步骤11

    猪肉酸菜饺子_的做法步骤:11

    取一张饺子皮,放进猪肉酸菜馅;

  • 步骤12

    猪肉酸菜饺子_的做法步骤:12

    包成饺子的形状。我包的有点儿丑,我相信大部分包的都比我的好看;

  • 步骤13

    猪肉酸菜饺子_的做法步骤:13

    包好的饺子放在饺子帘上;

  • 步骤14

    猪肉酸菜饺子_的做法步骤:14

    锅里烧开水,把饺子放进去,水开后浇一小碗凉水,等水开后再浇一碗,一共打三遍凉水,饺子全部浮上来后,就熟了;

  • 步骤15

    猪肉酸菜饺子_的做法步骤:15

    饺子装盘或碗, 上桌就可以开吃了。

  • 步骤16

    猪肉酸菜饺子_的做法步骤:16

    咬一口,美味哦。

小贴士

煮好的饺子记得要趁热吃啊,如果盛出来暂时不吃的话,一定要记得把饺子分一下,一个一个的换到另一个盘子或碗里,这样煮好的饺子就不会粘在一起了。否则的话会粘连破皮的。

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