玉米面馒头

烹饪步骤 12步

• 步骤1

  

  温水放进小盆里，加酵母粉化开；

• 步骤2

  

  加入面粉和玉米面粉；

• 步骤3

  

  揉成一个光滑柔软的面团。因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看；

• 步骤4

  

  把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀；

• 步骤5

  

  揉好的面团分成八个小面团；

• 步骤6

  

  用手搓成圆锥形；

• 步骤7

  

  蒸锅里放温水，蒸屉上抹点油防粘，把搓好的馒头生胚摆在上面；

• 步骤8

  

  盖上锅盖，醒发25到30分钟左右，能明显看到馒头生胚长胖了。

• 步骤9

  

  盖上锅盖，开火，蒸20－25分钟左右；我这个馒头个头并不大，蒸20分钟就差不多了；

• 步骤10

  

  关火后先不要开锅盖，焖3分钟后再开锅盖，黄灿灿的玉米面馒头就蒸好了。

• 步骤11

  

  掰开看一下，软软的，口感很好。不像纯面粉的那种柔软，有玉米的清香味，吃起来很香。

• 步骤12

  

  大鱼大肉吃多了，还是来点玉米面馒头比较合适，多吃粗粮也有益于身体健康，能够帮助清理肠胃。我这里用的玉米面粉和白面面粉比例是1：1，做馒头的话，建议玉米面粉不要超过白面面粉的用量，这样形状比较好。