龙虾三吃

龙虾三吃

1.9万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

过年,朋友送来的澳洲龙虾,活蹦乱跳,这些生猛海鲜平时也都是在酒店吃,趁着新鲜,在家自己也做了一次,虽然第一次做,这味道的鲜美,不亚于五星级酒店,感觉自己真的棒哒哒的。

调料 1种

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    龙虾三吃_的做法步骤:1

    新鲜活龙虾用水侵泡一个小时,清洗干净,用筷子给虾排尿,从虾尾穿入虾头,来回拉排出虾尿,然后给虾卸块。

  • 步骤2

    龙虾三吃_的做法步骤:2

    虾头虾尾分开,虾尾从中间分两半,把虾脚和虾尾放入蒸锅。

  • 步骤3

    龙虾三吃_的做法步骤:3

    热锅下油放入蒜茸炝香,倒入酱油,蒸鱼豉油(这一步图片省约了),然后把汁浇到虾肉上面,大火烧开10分钟,然后焖5分钟。

  • 步骤4

    龙虾三吃_的做法步骤:4

    热锅倒入油,放葱段,姜片,炝锅,放入虾头,煎香。

  • 步骤5

    龙虾三吃_的做法步骤:5

    倒入料酒,小火煎五分钟。

  • 步骤6

    龙虾三吃_的做法步骤:6

    加入热水,烧开一会,然后倒入砂锅。

  • 步骤7

    龙虾三吃_的做法步骤:7

    煎好的虾头倒入砂锅。

  • 步骤8

    龙虾三吃_的做法步骤:8

    倒入大米,大火烧开,小火熬制二十分钟,加入盐,鸡精调味即可,味道鲜美。

  • 步骤9

    龙虾三吃_的做法步骤:9

    蒸好的虾肉,颜色鲜亮。

  • 步骤10

    龙虾三吃_的做法步骤:10

    虾头煲粥

  • 步骤11

    龙虾三吃_的做法步骤:11

    虾头煲粥,虾尾蒜茸蒸,虾脚清蒸,味道鲜美,可以开吃啦。

小贴士

虾肉蒸10分钟即可,关火焖5分钟,这样味道鲜嫩,蒸的太久会把肉蒸老。

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