烧卖

烧卖

5158次浏览 中等难度 制作时间150分钟

烧卖是引人喜爱的一种小吃,形如石榴,洁白晶莹,皮薄馅多,咸香可口。是民间宴席上的佳肴。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    烧卖_的做法步骤:1

    糯米提前一天泡好,香菇温水泡发一小时。

  • 步骤2

    烧卖_的做法步骤:2

    肉馅加老抽、盐、鸡精拌匀,胡萝卜和香菇切丁。

  • 步骤3

    烧卖_的做法步骤:3

    糯米用电压力锅蒸熟,趁热用勺子拍松。

  • 步骤4

    烧卖_的做法步骤:4

    锅内放油烧热,下入肉馅翻炒变色后,放入胡萝卜、香菇丁。

  • 步骤5

    烧卖_的做法步骤:5

    翻炒一会儿后,加入糯米饭炒匀,再加生抽、老抽调色,口味重的可以再加少许盐。

  • 步骤6

    烧卖_的做法步骤:6

    加入适量泡香菇的水,翻炒至汤汁完全被馅料吸收,烧卖的馅就做好了。

  • 步骤7

    烧卖_的做法步骤:7

    在饺子皮上放上适量馅料。

  • 步骤8

    烧卖_的做法步骤:8

    左手托住烧卖底部,右手用虎口处在烧卖的上部慢慢收紧,然后将开口处的面皮稍微向外拉拉即可。

  • 步骤9

    烧卖_的做法步骤:9

    笼屉上刷一点油,水开后大火蒸十分钟左右。

  • 步骤10

    烧卖_的做法步骤:10

    取出装盘,点缀上小葱花。

小贴士

1,糯米泡了一天吸足了水份,蒸时不用再加水。2,泡香菇的水过滤后,可以在炒馅时加入,能提升馅料的鲜味。

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评论3

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    84288578 回复回复

    这是我喜欢吃的烧卖😄

    1年前
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    郭新文本人 回复回复

    我昨晚上也做烧麦就想看看别人的一时就找不到,哈哈今天看到了,很棒支持

    1年前

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