烧卖

烹饪步骤 10步

• 步骤1

  

  糯米提前一天泡好，香菇温水泡发一小时。

• 步骤2

  

  肉馅加老抽、盐、鸡精拌匀，胡萝卜和香菇切丁。

• 步骤3

  

  糯米用电压力锅蒸熟，趁热用勺子拍松。

• 步骤4

  

  锅内放油烧热，下入肉馅翻炒变色后，放入胡萝卜、香菇丁。

• 步骤5

  

  翻炒一会儿后，加入糯米饭炒匀，再加生抽、老抽调色，口味重的可以再加少许盐。

• 步骤6

  

  加入适量泡香菇的水，翻炒至汤汁完全被馅料吸收，烧卖的馅就做好了。

• 步骤7

  

  在饺子皮上放上适量馅料。

• 步骤8

  

  左手托住烧卖底部，右手用虎口处在烧卖的上部慢慢收紧，然后将开口处的面皮稍微向外拉拉即可。

• 步骤9

  

  笼屉上刷一点油，水开后大火蒸十分钟左右。

• 步骤10

  

  取出装盘，点缀上小葱花。