水晶猪皮冻

烹饪步骤 9步

• 步骤1

  

  猪皮洗净刮去毛，加入葱姜，大料用开水焯15分钟。

• 步骤2

  

  刮净上面的油脂，一定不要偷懒要挂的干干净净

• 步骤3

  

  把收拾干净的猪皮切成细丝

• 步骤4

  

  加入葱、姜、适量水

• 步骤5

  

  加入大料、料酒，开小火，煮到半开的时候撇去浮沫

• 步骤6

  

  煮到锅里的水还剩一手指节深度的时候就可以关火了，放入盐，喜欢带颜色的就放点老抽，捞出大料，葱，姜

• 步骤7

  

  然后倒入一个容器里，放入冰箱冷藏室，凝固起来就可以食用

• 步骤8

  

  准备一个碗放入醋，辣椒油，香油拌匀

• 步骤9

  

  将凝固的猪皮冻切片，摆放在盘子中，淋上调好的料汁即可食用。