香酥鸡翅

香酥鸡翅

1715次浏览 中等难度 制作时间80分钟

香酥鸡翅,鸡翅是我们常非常喜爱的食物,当然,鸡翅的做法多种多样,有烤的,有微波的,有炸的,今天我分享的是先蒸后炸的香酥鸡翅,味道不错,大家可以试试!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    香酥鸡翅_的做法步骤:1

    鸡翅泡水洗净备用

  • 步骤2

    香酥鸡翅_的做法步骤:2

    花椒入锅小火焙香

  • 步骤3

    香酥鸡翅_的做法步骤:3

    焙香的花椒用擀面杖擀碎

  • 步骤4

    香酥鸡翅_的做法步骤:4

    将花椒碎,盐,味精放入鸡翅碗中

  • 步骤5

    香酥鸡翅_的做法步骤:5

    用手对鸡翅反复揉搓

  • 步骤6

    香酥鸡翅_的做法步骤:6

    葱切粗条,姜切片

  • 步骤7

    香酥鸡翅_的做法步骤:7

    将一半的葱姜铺在蒸屉上,将鸡翅放在上面,再将另一半葱姜放在鸡翅上,加盖大火蒸10分钟

  • 步骤8

    香酥鸡翅_的做法步骤:8

    正好的鸡翅取出自然冷却

  • 步骤9

    香酥鸡翅_的做法步骤:9

    冷却后,去除鸡翅上的花椒

  • 步骤10

    香酥鸡翅_的做法步骤:10

    调适量淀粉浆糊

  • 步骤11

    香酥鸡翅_的做法步骤:11

    鸡翅挂糊

  • 步骤12

    香酥鸡翅_的做法步骤:12

    油锅5成热下入鸡翅,定型后捞出,高温复杂一次

  • 步骤13

    香酥鸡翅_的做法步骤:13

    复炸上色后的鸡翅捞出沥油

  • 步骤14

    香酥鸡翅_的做法步骤:14

    沥油后的鸡翅装盘上桌

小贴士

花椒小火焙香味道更好,先蒸后炸,保证鸡翅成熟,也不会炸焦外皮,味道鲜美,很不错的!

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