金鸡报春

金鸡报春

2315次浏览 中等难度 制作时间100分钟

这是咱家年夜饭的头道菜,是用蚝油、黑椒汁和卤水汁配制成混合酱汁腌制焗鸡,口味馥郁浓厚,香气扑鼻,通过烤箱长时间加热焗制,使鸡肉酥烂软糯的口感,而且可以提前制作,保温,有效地提高了年夜饭出菜速度,是道不错的年夜饭桌上的好菜式。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    金鸡报春_的做法步骤:1

    将黑椒汁、旧庄蚝油和卤水汁倒入调味碗中。

  • 步骤2

    金鸡报春_的做法步骤:2

    拌匀后,就成了一个混合酱汁。

  • 步骤3

    金鸡报春_的做法步骤:3

    将涨发香菇、泡软的红枣、姜条和葱段拌匀。

  • 步骤4

    金鸡报春_的做法步骤:4

    将鸡只放入调味碗中,腌制20分钟。

  • 步骤5

    金鸡报春_的做法步骤:5

    将腌料放入大小合适的砂锅中。

  • 步骤6

    金鸡报春_的做法步骤:6

    将鸡只放入,整理好形状,把调味碗中的剩余酱汁淋入。

  • 步骤7

    金鸡报春_的做法步骤:7

    再注入料酒。

  • 步骤8

    金鸡报春_的做法步骤:8

    放入烤箱下格层中,盖上盖子。

  • 步骤9

    金鸡报春_的做法步骤:9

    烤箱上、下火设定150℃,送风,烤制90分钟即可。

  • 步骤10

    金鸡报春_的做法步骤:10

    这是烤制90分钟后的状态,可以出锅啦。

  • 步骤11

    金鸡报春_的做法步骤:11

    出锅,稍加整理,即成。

小贴士

1、调料酱汁最好是同一厂家的品牌。 2、年菜是要用整鸡的,俺怕吃不完浪费,故只用半只。

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评论1

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    好吃嘴开心 回复回复

    巴适

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