京东肉饼

烹饪步骤 21步

• 步骤1

  

  准备好面粉。

• 步骤2

  

  加入开水搅拌成絮状。

• 步骤3

  

  再加入凉水合成面团饧制15分钟。

• 步骤4

  

  再次揉匀饧制10分钟。

• 步骤5

  

  这个时候准备馅料，猪肉馅里放上生抽酱油、放入老抽酱油、放入蚝油、放入豆瓣酱、放入十三香、白胡椒粉。

• 步骤6

  

  顺着一个方向搅拌均匀。

• 步骤7

  

  香葱鲜姜提前切成碎。

• 步骤8

  

  放入葱姜碎搅拌均匀。

• 步骤9

  

  最后放上油调匀放一旁备用。

• 步骤10

  

  将面团分成3个小面团。

• 步骤11

  

  擀成2-3mm厚度的圆形面片。

• 步骤12

  

  将肉馅均匀的抹在面片的3/4处，留下1/4空白，边上留有1指头的空白，用刀在空白处横向切上一刀。

• 步骤13

  

  将面片折过来盖住肉馅。

• 步骤14

  

  再将这块面折过往上盖到面片上。

• 步骤15

  

  最后再将露肉的面片折过来盖在最上面，所有的肉全部包裹起来了，形成一个等边直角形。

• 步骤16

  

  将开口处的边折进去边缘压实不要露馅，沿边压实，再用手拍扁或者用擀面杖赶赶使饼平整。

• 步骤17

  

  电饼铛加热，放入油。

• 步骤18

  

  将肉饼胚放入，将电饼铛里的油用毛刷沾着刷到饼皮上面，盖上盖，中间不用翻面。

• 步骤19

  

  时间到饼熟了，从电饼铛里取出装盘即可。

• 步骤20

  

  成品图。

• 步骤21

  

  成品图 。