粉丝白菜肉饺子

粉丝白菜肉饺子

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过年吃饺子,那是中华民族的习俗。 饺子古代叫“娇耳”,民间有一个传说,说的是东汉末年,灾害严重,很多人患病,很多人患烂耳朵病。名医张仲景在长沙为官时看见瘟疫流行,于是他在冬至那天,找一块空地,搭起医棚,架起大锅,给人们舍药治病,救活了很多穷人。   张仲景的药叫“祛寒娇耳汤”,做法是:用羊肉、辣椒以及一些祛寒的药材放在锅里炖,炖好后,把它们捞起来,剁碎,再用面皮作成耳朵一样的东西,下锅煮好后,分给病人吃。人们叫这种东西为“娇耳”。人们吃下娇耳,再喝下一碗汤,便两耳发热热血沸腾,不久烂耳朵病就好了。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    粉丝白菜肉饺子_的做法步骤:1

    食材:白菜,肉,粉丝,葱,姜。

  • 步骤2

    粉丝白菜肉饺子_的做法步骤:2

    粉丝用热水提前泡软。

  • 步骤3

    粉丝白菜肉饺子_的做法步骤:3

    面粉加入凉水揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。

  • 步骤4

    粉丝白菜肉饺子_的做法步骤:4

    白菜剁碎,攥掉多余的水分,猪头切碎,葱姜且末,粉丝剁碎。

  • 步骤5

    粉丝白菜肉饺子_的做法步骤:5

    放入所有调料。

  • 步骤6

    粉丝白菜肉饺子_的做法步骤:6

    拌好的馅放在冷藏室冷藏30分钟,馅凝固后更容易包。

  • 步骤7

    粉丝白菜肉饺子_的做法步骤:7

    面团搓成长条。

  • 步骤8

    粉丝白菜肉饺子_的做法步骤:8

    切成等量的面剂子。

  • 步骤9

    粉丝白菜肉饺子_的做法步骤:9

    剂子按扁。

  • 步骤10

    粉丝白菜肉饺子_的做法步骤:10

    用擀面杖擀成饺子皮。

  • 步骤11

    粉丝白菜肉饺子_的做法步骤:11

    取一个饺子皮,中间放馅。

  • 步骤12

    粉丝白菜肉饺子_的做法步骤:12

    包成喜欢的样子。

  • 步骤13

    粉丝白菜肉饺子_的做法步骤:13

    包好的饺子。

  • 步骤14

    粉丝白菜肉饺子_的做法步骤:14

    煮锅中放入大量清水,发火烧开放入饺子,煮至饺子皮鼓起并且漂浮起来即可出锅。

  • 步骤15

    粉丝白菜肉饺子_的做法步骤:15

    出锅的饺子趁热食用。

小贴士

白菜剁碎轻微攥掉一点水分,不然馅容易偏干。 先放调料,拌匀后在放油,更容易入味。 调好的馅冰箱冷藏片刻,包起来教容易一些。

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