新年甜米酒

新年甜米酒

2204次浏览 简单难度 制作时间130分钟

过新年,团团圆圆,小聚一杯,是传统中国年。以前的新年就都自家酿的甜米酒健康。甜米酒口味香甜醇美,含酒量极低,是我国的传统工艺。米酒中的营养成分易于人体吸收,中老人及孕妇、妇女补气养血佳品。每天一小碗甜米酒,补血,健体、美容等功效。

主料 1种

辅料 1种

调料

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    新年甜米酒_的做法步骤:1

    准备食材:糯米、甜酒曲;PS:酒曲有甜和苦之分,根据个人口感购买

  • 步骤2

    新年甜米酒_的做法步骤:2

    糯米洗净,浸泡3小时,捞出沥干水;

  • 步骤3

    新年甜米酒_的做法步骤:3

    用蒸隔布垫在电饭锅蒸隔篮上,倒入糯米,电饭锅放适量水;PS:用竹蒸笼最好,有竹子清香

  • 步骤4

    新年甜米酒_的做法步骤:4

    蒸好糯米饭软糯、清香;

  • 步骤5

    新年甜米酒_的做法步骤:5

    倒入盘子,摊开,晾凉至30度左右,不烫手,温水加甜酒曲拌均;

  • 步骤6

    新年甜米酒_的做法步骤:6

    放入陶瓷大容器中,中间挖一个“洞”,酒酿出口;

  • 步骤7

    新年甜米酒_的做法步骤:7

    静放3-5天即可,酒酿很多,清香可口;PS:想苦点的可以多放几天。

小贴士

1.糯米一定要浸泡3小时以上; 2.糯米要蒸熟,不能用电饭锅煮,太多水份; 3.酒曲粉不同,用量不同; 4.温度差异,发酵时间略有差异; 5.酒酿出来,有清香就可以食用。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论3

  • 用户头像
    万山红 回复回复

    赞赞赞

  • 用户头像
    馋嘴樂 回复回复

    赞一个

相关美食