新年甜米酒

烹饪步骤 7步

• 步骤1

  

  准备食材：糯米、甜酒曲；PS：酒曲有甜和苦之分，根据个人口感购买

• 步骤2

  

  糯米洗净，浸泡3小时，捞出沥干水；

• 步骤3

  

  用蒸隔布垫在电饭锅蒸隔篮上，倒入糯米，电饭锅放适量水;PS：用竹蒸笼最好，有竹子清香

• 步骤4

  

  蒸好糯米饭软糯、清香；

• 步骤5

  

  倒入盘子，摊开，晾凉至30度左右，不烫手，温水加甜酒曲拌均；

• 步骤6

  

  放入陶瓷大容器中，中间挖一个“洞”，酒酿出口；

• 步骤7

  

  静放3-5天即可，酒酿很多，清香可口；PS：想苦点的可以多放几天。