红豆糯米藕

红豆糯米藕

2397次浏览 简单难度 制作时间100分钟

春节备下的莲藕,还没有拆封,女儿看见了,直吵着要吃,一向爱吃藕得她,见了这东西恨不得马上就生吃。 煮的时间较长,莲藕糯糯的,甜甜的,真的是很好吃。 最后一个莲藕出锅,姐弟俩手抓着,一会就吃完了,还真是给面子。

辅料 1种

调料

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    红豆糯米藕_的做法步骤:1

    食材:莲藕,糯米,红豆,红糖。

  • 步骤2

    红豆糯米藕_的做法步骤:2

    糯米和红豆遍,用清水寖泡过夜。

  • 步骤3

    红豆糯米藕_的做法步骤:3

    莲藕去皮清洗干净,用刀切掉一头。

  • 步骤4

    红豆糯米藕_的做法步骤:4

    糯米和红豆一起导入莲藕孔中。

  • 步骤5

    红豆糯米藕_的做法步骤:5

    所有的莲藕孔全部填满为止。

  • 步骤6

    红豆糯米藕_的做法步骤:6

    用牙签把切下来的莲藕头固定住。

  • 步骤7

    红豆糯米藕_的做法步骤:7

    煮锅中放入莲藕,倒入清水,水量莫过莲藕。

  • 步骤8

    红豆糯米藕_的做法步骤:8

    盖上锅盖,大火烧开水后转中小火。

  • 步骤9

    红豆糯米藕_的做法步骤:9

    中间要多次翻面,直到水分烧制很少为止。

  • 步骤10

    红豆糯米藕_的做法步骤:10

    2.30分钟后,汤汁已经剩余不多了,多去红糖。

  • 步骤11

    红豆糯米藕_的做法步骤:11

    盖上锅盖继续烧制,3个小时后,汤汁浓厚即可关火。

  • 步骤12

    红豆糯米藕_的做法步骤:12

    捞出糯米藕切片后,再把汤汁浇在上面即可食用。

  • 步骤13

    红豆糯米藕_的做法步骤:13

    喜欢甜度大的,也可以在酌蜂蜜食用。

小贴士

红豆和糯米需要提前泡透,煮的时候就会缩短时间。 喜欢甜度大的,可以加糖的用量。 添莲藕孔的时候,红豆和糯米要一起,不然不均匀。 煮的时间要考虑莲藕的发小决定时间长短。 因为有红豆莲藕要选用较粗的藕。 按照口味也可以再出锅后,浇上蜂蜜食用。

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    1年前

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