鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤

3722次浏览 中等难度 制作时间90分钟

花鲢,又叫胖头鱼或包头鱼,我们这都叫这道菜叫包头鱼炖豆腐。奶白色的鱼汤汁简直就是一生挚爱

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    鱼头豆腐汤_的做法步骤:1

    鱼头、葱、姜、蒜、处理好

  • 步骤2

    鱼头豆腐汤_的做法步骤:2

    先热油,将葱白、姜、蒜爆香

  • 步骤3

    鱼头豆腐汤_的做法步骤:3

    中火将鱼头下锅煎一下

  • 步骤4

    鱼头豆腐汤_的做法步骤:4

    反面和侧边也煎一下

  • 步骤5

    鱼头豆腐汤_的做法步骤:5

    然后倒入料酒(从鱼头上淋下去)

  • 步骤6

    鱼头豆腐汤_的做法步骤:6

    倒入开水大概鱼头一半的位置

  • 步骤7

    鱼头豆腐汤_的做法步骤:7

    大火煮沸后转小火慢炖 保留鱼头的鲜美

  • 步骤8

    鱼头豆腐汤_的做法步骤:8

    中途可以翻一个面,汤变奶白色后,打开盖子,加入豆腐块和盐调味,再煮5分钟

小贴士

煮汤之前要准备开水,以便煎好鱼头后能瞬间冲入开水

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