京酱肉丝

京酱肉丝

1.4万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

京酱肉丝酱香浓郁,甜咸适中,搭配上微微辛辣的葱丝一起食用,风味独特,香而不腻,好吃得让人停不了口。 通常是搭配薄薄的豆腐皮一起食用,但我家更喜欢用柔软的荷叶饼(鸭饼)来包裹京酱肉丝吃,当然,用来搭配米饭也是极好的呢。 立春节气马上也要到了,做这样一份浓香诱人的京酱肉丝来搭配春饼,绝对会是非常棒的选择哦~~

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    京酱肉丝_的做法步骤:1

    将猪里脊切成丝

  • 步骤2

    京酱肉丝_的做法步骤:2

    放入碗中,加入少许料酒、胡椒粉,蛋清,水淀粉

  • 步骤3

    京酱肉丝_的做法步骤:3

    抓匀,腌制5到十分钟

  • 步骤4

    京酱肉丝_的做法步骤:4

    将少许黄酱用少水懈开,加入甜面酱,少许番茄沙司,以及适量糖,调和均匀备用

  • 步骤5

    京酱肉丝_的做法步骤:5

    将大葱的葱白部分切成细细的葱丝

  • 步骤6

    京酱肉丝_的做法步骤:6

    将切好的葱丝在冷水中浸泡一下,这样处理可以使葱丝变得弯曲,口感会更爽脆,也能去除大葱过分的辛辣味道

  • 步骤7

    京酱肉丝_的做法步骤:7

    将大葱丝控净水分,装入盘中

  • 步骤8

    京酱肉丝_的做法步骤:8

    炒锅上火,热锅凉油下入浆过的肉丝,用筷子迅速播撒,待刚刚变色后马上盛出,沥净油分

  • 步骤9

    京酱肉丝_的做法步骤:9

    炒锅中留少许底油,加入调好的甜面酱汁,小火翻炒出香味

  • 步骤10

    京酱肉丝_的做法步骤:10

    下入肉丝,快速翻炒均匀,淋几滴芝麻香油,翻炒均匀即可

  • 步骤11

    京酱肉丝_的做法步骤:11

    将炒好的肉丝盖在葱丝上即可。 可搭配腐皮或薄饼一起上桌食用

小贴士

切好的葱丝在冷水中浸泡一下,这样处理可以使葱丝变得弯曲,口感会更爽脆,也能去除大葱过分的辛辣味道

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评论6

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    张鹏6666666666 回复回复

    好有食欲

    1年前
  • 用户头像
    琳饺子皮 回复回复

    [鼓掌]

    1年前

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