自制石花菜凉粉

自制石花菜凉粉

6110次浏览 中等难度 制作时间90分钟

石花菜,颜色通体透明,就像胶冻一样,口感很爽利脆嫩,一般用来制作凉拌菜或者做成凉粉。石花菜凉粉是一道清凉美食。纯正的石花菜凉粉口感爽脆清凉、入口即化,一般市场上销售的都是廉价的用海藻胶调制的假凉粉,口感和味道极差,吃了对身体危害很大。中医认为石花菜可以清肺化痰、清热降火、凉血止血,还可以解暑,研究表示,经常吃石花菜类的食物,能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,可以增大排便量,有助于缓解便秘。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    自制石花菜凉粉_的做法步骤:1

    将75g干制石花菜浸泡30分钟

  • 步骤2

    自制石花菜凉粉_的做法步骤:2

    反复清洗5~6遍,去除砂砾和杂质

  • 步骤3

    自制石花菜凉粉_的做法步骤:3

    锅中加入10斤清水,15ML白醋,放入清洗干净的石花菜,开锅后,小火煮3个小时。

  • 步骤4

    自制石花菜凉粉_的做法步骤:4

    煮好后将大块的石花菜捞出,用细筛网滤出细小的杂质

  • 步骤5

    自制石花菜凉粉_的做法步骤:5

    滤出的汤汁自然冷却之后就成为了凉粉,冬天用纯净水泡着可以保存3~5天

  • 步骤6

    自制石花菜凉粉_的做法步骤:6

    将大蒜捣成蒜泥,加入盐、味精、米醋、生抽、香油调匀

  • 步骤7

    自制石花菜凉粉_的做法步骤:7

    将胡萝卜、香菜、咸菜疙瘩切成细末

  • 步骤8

    自制石花菜凉粉_的做法步骤:8

    取适量的凉粉切成大块

  • 步骤9

    自制石花菜凉粉_的做法步骤:9

    将凉粉和所有调料混合拌匀即可

小贴士

煮凉粉必须煮够火候,3个小时是必须的,一定要用小火煮

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论1

  • 用户头像
    孤獨飛魘 回复回复

    为什么放15ML白醋 具体有什么作用的

相关美食