手抓羊肉

手抓羊肉

3718次浏览 中等难度 制作时间130分钟

手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名,特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。今天介绍的是便于家庭制作的一种吃法。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    手抓羊肉_的做法步骤:1

    整块的羊排斩成大块,在清水中浸泡2个小时,泡除血水

  • 步骤2

    手抓羊肉_的做法步骤:2

    锅中加入凉水,下入羊排,大火烧开

  • 步骤3

    手抓羊肉_的做法步骤:3

    香料盒中再加入花椒、小茴香、桂皮

  • 步骤4

    手抓羊肉_的做法步骤:4

    白萝卜去皮切厚片。白萝卜可以去除羊肉的腥膻气

  • 步骤5

    手抓羊肉_的做法步骤:5

    羊排煮开后,撇净浮沫

  • 步骤6

    手抓羊肉_的做法步骤:6

    下入香料和白萝卜片,再加入葱段和姜片,中小火煮20分钟

  • 步骤7

    手抓羊肉_的做法步骤:7

    将白萝卜片捞出不要

  • 步骤8

    手抓羊肉_的做法步骤:8

    调入适量的盐入底味,再继续煮10分钟即可

  • 步骤9

    手抓羊肉_的做法步骤:9

    将煮好的羊排斩成适当大小的块,装盘即可,配以椒盐蘸食

小贴士

1、羊排泡水可以有效的祛除异味 2、手抓羊肉要保留一点咬头,不要煮的太烂

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