大理石戚风蛋糕

大理石戚风蛋糕

1348次浏览 中等难度 制作时间90分钟

大理石戚分蛋糕,成品很有惊艳的感觉。如交织着的流沙,没有固定的方向,却在万般变化中,呈现出一种独特的,无法复制的美。如云朵般轻盈的口感中,夹着丝丝可可的醇香,让人欲罢不能。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    大理石戚风蛋糕_的做法步骤:1

    分离出蛋黄,倒入牛奶,玉米油和10克糖拌匀。

  • 步骤2

    大理石戚风蛋糕_的做法步骤:2

    筛入低筋面粉拌匀。

  • 步骤3

    大理石戚风蛋糕_的做法步骤:3

    蛋白中分三次加入白砂糖,打发至硬性发泡。

  • 步骤4

    大理石戚风蛋糕_的做法步骤:4

    取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。

  • 步骤5

    大理石戚风蛋糕_的做法步骤:5

    再倒回剩余的蛋白糊中翻拌均匀。

  • 步骤6

    大理石戚风蛋糕_的做法步骤:6

    可可粉用热水搅拌至无干粉。

  • 步骤7

    大理石戚风蛋糕_的做法步骤:7

    舀一勺蛋糕糊放入可可糊中拌匀。

  • 步骤8

    大理石戚风蛋糕_的做法步骤:8

    将可可糊倒入原味蛋糕糊中翻拌两下。

  • 步骤9

    大理石戚风蛋糕_的做法步骤:9

    倒入模具中,震去大泡

  • 步骤10

    大理石戚风蛋糕_的做法步骤:10

    放入烤箱下层160°烤40分钟。

  • 步骤11

    大理石戚风蛋糕_的做法步骤:11

    出炉后倒扣放凉,脱模即可。

小贴士

1.可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊中后,稍微拌两下即可,拌多了,纹路就没了,成可可色了。 2.可可粉可以换成抹茶,红曲粉等自己喜欢的颜色和口味。

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