素三鲜蒸饺

素三鲜蒸饺

3535次浏览 中等难度 制作时间80分钟

大年初五这天,民间通行的食俗是吃饺子,俗称“捏小人嘴”。因为包饺子时,要用手一下挨一下地沿着饺子边捏。据说,这样可以规避周围谗言。此外,妇女们在这天还要找出几件旧衣服来拆拆,谓之“拆小人”。这样可以免霉运。   按照旧的习惯要吃“水饺子”五日,北方叫“煮饽饽”。如今有的人家只吃三、二天,有的隔一天一吃,然而没有不吃的。从王公大宅到街巷小户都如是,就连待客也如此。初五这天,有些地方饺子里还要包上硬币、蜜枣、红糖等,寓意发财、好运早来、甜蜜和美。 今天做了素三鲜蒸饺,过年过的大鱼大肉吃不动了,吃点素三鲜蒸饺不错,还能解油腻,非常好吃。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    素三鲜蒸饺_的做法步骤:1

    面粉加开水烫一半面在加凉水和成面团醒发

  • 步骤2

    素三鲜蒸饺_的做法步骤:2

    韭菜洗好控水,鸡蛋打碗里,大虾去皮去虾线

  • 步骤3

    素三鲜蒸饺_的做法步骤:3

    热锅热油加入鸡蛋顺时针觉碎

  • 步骤4

    素三鲜蒸饺_的做法步骤:4

    大虾切碎倒入鸡蛋锅里拌匀

  • 步骤5

    素三鲜蒸饺_的做法步骤:5

    韭菜切碎

  • 步骤6

    素三鲜蒸饺_的做法步骤:6

    把切好的韭菜加入鸡蛋里加入适量盐,加适量的油,油倒入韭菜上这样不爱出水。

  • 步骤7

    素三鲜蒸饺_的做法步骤:7

    加入适量香油

  • 步骤8

    素三鲜蒸饺_的做法步骤:8

    馅拌好了待用

  • 步骤9

    素三鲜蒸饺_的做法步骤:9

    拿一块面团搓成圆长条

  • 步骤10

    素三鲜蒸饺_的做法步骤:10

    就剂子搓圆

  • 步骤11

    素三鲜蒸饺_的做法步骤:11

    赶皮

  • 步骤12

    素三鲜蒸饺_的做法步骤:12

    面皮

  • 步骤13

    素三鲜蒸饺_的做法步骤:13

    把馅放入皮里

  • 步骤14

    素三鲜蒸饺_的做法步骤:14

    包好一个饺子了

  • 步骤15

    素三鲜蒸饺_的做法步骤:15

    饺子都包好了

  • 步骤16

    素三鲜蒸饺_的做法步骤:16

    摆入锅里蒸开锅蒸6分就熟

  • 步骤17

    素三鲜蒸饺_的做法步骤:17

    饺子蒸好了

小贴士

拌馅时油倒在韭菜末上盐后加这样不出水。

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评论1

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    英英私房菜 回复回复

    不错。

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