梅菜肉馅

梅菜肉馅

3966次浏览 中等难度 制作时间40分钟

包子是一直不敢轻易尝试的面食。有时候也会包包子,但好像几乎没做过馅儿。包子好吃不在褶上,包子馅儿才是关键。总是担心自己做的馅儿讨不了喜,只作壁上观。 狠下了决心,把包子纳入日常面食。首先,得过馅料一关。就从那一包梅菜芯入手,来个梅菜肉馅。这个梅菜的味道,尝起来有那么一丝丝四川酸菜的感觉。随便找了个食谱,仅做参考——早就发现,很多的包子食谱用量大多是模糊的“适量”,这个“适量”颇感头疼,只能自己瞎琢磨。 一切随意,炒好的包子馅看起来还像那么回事,只是不知道味道合不合意。。。。。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    梅菜肉馅_的做法步骤:1

    用料:梅干菜90克,肥瘦猪肉180克,葱60克,油20克,姜适量,蒜适量,盐适量

  • 步骤2

    梅菜肉馅_的做法步骤:2

    梅干菜加水浸泡5分钟,洗净。

  • 步骤3

    梅菜肉馅_的做法步骤:3

    切碎,备用。

  • 步骤4

    梅菜肉馅_的做法步骤:4

    猪肉洗净切成豆丁大小。

  • 步骤5

    梅菜肉馅_的做法步骤:5

    葱洗净,切葱花。

  • 步骤6

    梅菜肉馅_的做法步骤:6

    姜蒜拍碎剁成末。

  • 步骤7

    梅菜肉馅_的做法步骤:7

    锅中倒油,烧热。

  • 步骤8

    梅菜肉馅_的做法步骤:8

    放入姜蒜炒香。

  • 步骤9

    梅菜肉馅_的做法步骤:9

    倒入肉丁,煸炒至肉色发白。

  • 步骤10

    梅菜肉馅_的做法步骤:10

    倒入酸菜,翻炒均匀。

  • 步骤11

    梅菜肉馅_的做法步骤:11

    放入盐,炒匀。

  • 步骤12

    梅菜肉馅_的做法步骤:12

    倒入葱花,快速翻炒均匀,熄火。

  • 步骤13

    梅菜肉馅_的做法步骤:13

    出锅,晾凉备用。

小贴士

猪肉不宜太瘦,以免口感不好。肥瘦在37或46均可。 葱花不宜久炒,以免香味流失,影响包子 味道。 梅干菜比较咸,用盐不宜过多。

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