香炸带鱼

香炸带鱼

3302次浏览 中等难度 制作时间80分钟

带鱼也称刀鱼,肉质细腻、味道鲜美、刺少肉多,是青岛地区餐桌上的常见海产,春节前后最为肥美,烹饪方式多种多样。 今天为大家介绍一道非常简单美味的——香炸带鱼,话不多说,马上开始。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    香炸带鱼_的做法步骤:1

    带鱼剪去头尾,去除内脏,改刀成10厘米长的段,清洗干净,放入大盆中。 市场的鱼贩现在服务可周到了,免费杀鱼,省了不少工夫,买回家清洗一下就可以烹饪了。

  • 步骤2

    香炸带鱼_的做法步骤:2

    葱、姜切片,花椒备好。

  • 步骤3

    香炸带鱼_的做法步骤:3

    带鱼中加入葱、姜、花椒和盐

  • 步骤4

    香炸带鱼_的做法步骤:4

    再加入料酒,翻拌均匀,腌制1个小时

  • 步骤5

    香炸带鱼_的做法步骤:5

    锅中加入适量的植物油,烧至7成热。

  • 步骤6

    香炸带鱼_的做法步骤:6

    将两只鸡蛋打散

  • 步骤7

    香炸带鱼_的做法步骤:7

    将腌制好的刀鱼段均匀的裹上蛋液。

  • 步骤8

    香炸带鱼_的做法步骤:8

    逐一下入锅中,中火炸至两面金黄即可。

  • 步骤9

    香炸带鱼_的做法步骤:9

    捞出控油,装盘食用。

小贴士

1、腌制的时间要足够,否则不入味; 2、油温要足够高再下入刀鱼,否则蛋液会脱落; 3、趁热吃味道最佳,凉了会有点儿腥。

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评论1

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    乖乖呵呵44 回复回复

    今天试炸了

    1年前

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