香炸带鱼

烹饪步骤 9步

• 步骤1

  

  带鱼剪去头尾，去除内脏，改刀成10厘米长的段，清洗干净，放入大盆中。 市场的鱼贩现在服务可周到了，免费杀鱼，省了不少工夫，买回家清洗一下就可以烹饪了。

• 步骤2

  

  葱、姜切片，花椒备好。

• 步骤3

  

  带鱼中加入葱、姜、花椒和盐

• 步骤4

  

  再加入料酒，翻拌均匀，腌制1个小时

• 步骤5

  

  锅中加入适量的植物油，烧至7成热。

• 步骤6

  

  将两只鸡蛋打散

• 步骤7

  

  将腌制好的刀鱼段均匀的裹上蛋液。

• 步骤8

  

  逐一下入锅中，中火炸至两面金黄即可。

• 步骤9

  

  捞出控油，装盘食用。