小葱拌银鱼

小葱拌银鱼

4624次浏览 中等难度 制作时间60分钟

小葱拌银鱼绝对是下酒的一道佳肴,银鱼干经过油炸,香脆无比,佐以小葱的爽利,唇齿生香,回味甘甜,简直是绝配!今天就让我分享一下这道小菜吧。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    小葱拌银鱼_的做法步骤:1

    锅中加入较多的植物油,大火加热至6成热。

  • 步骤2

    小葱拌银鱼_的做法步骤:2

    下入银鱼干,中火炸制。

  • 步骤3

    小葱拌银鱼_的做法步骤:3

    炸到金黄香脆,捞出控油,冷却待用。

  • 步骤4

    小葱拌银鱼_的做法步骤:4

    小葱摘洗干净,先切段,再切丝

  • 步骤5

    小葱拌银鱼_的做法步骤:5

    将凉透的银鱼和葱丝放入盆中。加入少许盐,因为银鱼干本身带有咸味,所以盐要少放。

  • 步骤6

    小葱拌银鱼_的做法步骤:6

    加入米醋和味精,去腥提鲜。

  • 步骤7

    小葱拌银鱼_的做法步骤:7

    最后加入少许香油。

  • 步骤8

    小葱拌银鱼_的做法步骤:8

    充分拌匀,装盘即可。

小贴士

1、银鱼干一定要炸脆,并且要凉透了才能使用; 2、如果没有小葱,也可以用大葱的葱白代替; 3、随拌随吃,放久了就不脆了

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