炸猫耳朵

炸猫耳朵

1.5万次浏览 简单难度 制作时间110分钟

猫耳朵由于形状酷似猫的耳朵而得名。猫耳朵酥脆香甜是一种非常好吃的小食品,大人小孩都非常喜欢吃。过年了准备做些小零食,就尝试着做猫耳朵,短短的几天里,就做了三次猫耳朵。第一次用了200g的面粉做的,炸出来的猫耳朵很好吃,复炸了一下结果猫耳朵变硬了,口感不太好。第二次用了300g面粉做的,有了第一次的经验,一次炸好没有复炸,这次非常成功,炸出的猫耳朵超级好吃,比买的猫耳朵好吃多了,得到家人亲戚的肯定,大家都非常喜欢吃。这一天就做了两次猫耳朵,越做越顺。猫耳朵的做法其实很简单,在家就可以做出酥脆香甜的小食品。接下来再准备尝试做蔬菜类、麻辣味、五香味等猫耳朵。喜欢吃猫耳朵的亲可以试试。食材可以根据自己的喜好添加。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    炸猫耳朵_的做法步骤:1

    准备食材

  • 步骤2

    炸猫耳朵_的做法步骤:2

    红糖用热水化开,加入150g的面粉中和成面团

  • 步骤3

    炸猫耳朵_的做法步骤:3

    150g的面粉加入半茶匙的盐,适量的食用油,用温水和成面团

  • 步骤4

    炸猫耳朵_的做法步骤:4

    和好的面团,揉面至光滑,饧二十分钟。

  • 步骤5

    炸猫耳朵_的做法步骤:5

    白色的面团擀成薄片

  • 步骤6

    炸猫耳朵_的做法步骤:6

    红糖面同样擀成薄片

  • 步骤7

    炸猫耳朵_的做法步骤:7

    两张擀好的面皮叠在一起,用擀面杖擀压黏合在一起

  • 步骤8

    炸猫耳朵_的做法步骤:8

    把面皮卷紧卷成卷

  • 步骤9

    炸猫耳朵_的做法步骤:9

    卷好后的面皮

  • 步骤10

    炸猫耳朵_的做法步骤:10

    卷好的面皮用保鲜膜包裹放冰箱冷冻一个小时。(冷冻时间视面团大小决定)

  • 步骤11

    炸猫耳朵_的做法步骤:11

    取出冷冻好的面皮卷

  • 步骤12

    炸猫耳朵_的做法步骤:12

    用刀切成薄片(越薄越脆)

  • 步骤13

    炸猫耳朵_的做法步骤:13

    锅里放入适量的玉米油,烧至八成热,转小火,放入切好的猫耳朵慢火炸至金黄色,捞出控油。

  • 步骤14

    炸猫耳朵_的做法步骤:14

    炸好的猫耳朵,(晚上光线不好拍的)

  • 步骤15

    炸猫耳朵_的做法步骤:15

    成品图

小贴士

冷冻好的面皮切片时,薄片切的越薄就会越脆 炸制的时候,颜色变黄的时候就可以捞出,因为捞出以后颜色还会变。 炸好的猫耳朵一定要控干油 冷冻好的面皮外面有硬的感觉后,拿出切片。切好的薄片摆开,防止粘在一起。

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