南瓜馒头

烹饪步骤 22步

• 步骤1

  

  南瓜一个

• 步骤2

  

  面粉800克，酵母5克（抱歉酵母粉忘了拍照，一般酵母即可）

• 步骤3

  

  清水100克左右

• 步骤4

  

  南瓜去皮切薄片，放入锅中蒸，待熟后取出（切什么形状都可以，只是个人觉得薄片熟的快。一定要蒸，不要放水煮，蒸出来的南瓜甜香）

• 步骤5

  

  南瓜在锅里蒸的这段时间，我们先发白面。取干净的容器放入300克面粉，放入酵母和适当清水。开始和面....

• 步骤6

  

  用力揉，揉到面不沾手，不沾盆，面光滑了，就可以了

• 步骤7

  

  然后用湿纱布盖在容器上面，等待发酵。

• 步骤8

  

  好了，这会锅里的南瓜也熟了。拿出把蒸熟的南瓜放进干净的容器里

• 步骤9

  

  把南瓜搅成南瓜泥，待冷却...

• 步骤10

  

  待南瓜泥冷却了，放入面粉和酵母。一次不要放太多面粉，慢慢来。因为南瓜本身有水分，所以最好不加一滴水。我自己吃的都是讲究养生和保持身材，所以没有放糖，保留南瓜原有的甘甜。

• 步骤11

  

  揉啊揉…还是一样，不沾手，不沾盆，面光滑才行噢。然后同样盖上湿纱布，等待发酵吧…

• 步骤12

  

  因为天冷的缘故所以发酵的时间有点长。我等了三个多小时啊。亲们就看吧，看容器里面的面膨胀到有原来的1--2倍大就可以了，时间太长也不行，容易酸了。这个是发酵好的白面，拉开面里呈蜂窝状才好

• 步骤13

  

  这个是发酵好的南瓜面

• 步骤14

  

  把发酵好的南瓜面再次揉成光滑面团，排空里面的空气。记得一定要再次揉到光滑面团，这样蒸出来的馒头才有劲道。然后揉好了面团，取适量南瓜面，用擀面杖擀成长方形，擀好了放一边待用

• 步骤15

  

  把发酵好的白面也一样做好。擀成长方形后叠放在南瓜面上

• 步骤16

  

  然后往上裹起来。如果喜欢白色表皮的，可以放方向裹，让白面在外....

• 步骤17

  

  裹好以后，下刀切块

• 步骤18

  

  放入冷水蒸锅里，开大火，然后转中火15分钟....期待成果中

• 步骤19

  

  看吧，隔着热气腾腾的蒸锅都看到了漂亮的黄金色

• 步骤20

  

  好了。成功

• 步骤21

  

  同样的方法还可以自由发挥想象，喜欢什么形状自己弄。

• 步骤22

  

  因为灯光效果所以呈现了不同的颜色，实际真的非常漂亮。不放糖也不放水，保留非常天然的南瓜成分及营养，淡淡南瓜的甘甜和清香，略带面粉的劲道，很爽口。非常适合喜欢养生，注重身材的亲们。