情深意长

情深意长

2195次浏览 中等难度 制作时间60分钟

再过几天,是咱们国家的情人节啦。用这道菜名《情深意长》寓意很好的,用来组成一个浪漫的晚餐,说不定抱得美人归呢,多好!其实它就是用成菜食材的名称谐音构成菜名芹(情)菜笋(深)丝炒烧肉丝(意长),本菜取材容易,不用特殊的调料,就可以成菜,是简单易做,味道好及口感层次丰富的小炒菜。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    情深意长_的做法步骤:1

    准备好食材:芹菜除叶去根清洗干净后,平刀面轻拍芹菜梗,再切成长寸段;笋干、烧肉也切成相应大小的长段。

  • 步骤2

    情深意长_的做法步骤:2

    用白锅,将笋丝焙炒干水分,盛出备用。步骤图拍得不清楚,勉强用着。

  • 步骤3

    情深意长_的做法步骤:3

    大火烧锅至6分热,下花生油,将姜片、蒜片和柿子椒丝爆香后,再烧肉丝翻炒均匀并煸炒出部分油脂。

  • 步骤4

    情深意长_的做法步骤:4

    下笋丝炒匀,沿锅边溅入料酒,炒匀。

  • 步骤5

    情深意长_的做法步骤:5

    下芹菜段炒匀,再下蚝油、盐调味,翻炒均匀后准备出锅。

  • 步骤6

    情深意长_的做法步骤:6

    出锅前,淋入生抽、香油炒匀,即可出锅。

  • 步骤7

    情深意长_的做法步骤:7

    出锅,稍加整理,即成。

小贴士

1、本菜较清淡,烧肉、蚝油已经有咸味,放盐时要酌情减量。 2、笋丝要先焙炒干水分,这样才能吸收煸炒烧肉丝的油脂及味道。

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