用APP打开

老北京芝麻酱凉面

3.5万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

外面知了在“吱吱”的叫,该吃什么成了很多人每天的难题。夏天,在北京,没有几家不吃芝麻酱凉面的,因为它既省事又凉快。很长一段时期,“左手捧凉面,右手拿筷子外加一根黄瓜”的老少爷们成了老北京胡同的代表人物。 ღ 北京人吃芝麻酱凉面,必备的要有拌好的芝麻酱、蒜蓉、老陈醋、黄瓜丝,依个人口味还可以备上芝麻盐和水萝卜丝。除此之外,还有一样东西是必不可少的——电风扇,面条煮熟过水后,再用电风扇吹的目的是让面条爽滑而不粘腻。 ღ 拌上各种调料的芝麻酱凉面一入口,首先感到的是凉,接着就是麻酱香、芝麻香,还有蒜香、黄瓜香,中午来一碗好舒爽。

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    老北京芝麻酱凉面_的做法步骤:1

    胡萝卜去皮切丝。

  • 步骤2

    老北京芝麻酱凉面_的做法步骤:2

    黄瓜切丝、葱切葱花。

  • 步骤3

    老北京芝麻酱凉面_的做法步骤:3

    面条热水煮好后过凉水。

  • 步骤4

    老北京芝麻酱凉面_的做法步骤:4

    芝麻酱倒在一个碗里,加一点点盐,再往里倒一点凉水,用筷子顺一个方向搅拌。

  • 步骤5

    老北京芝麻酱凉面_的做法步骤:5

    再接着往里倒点水,继续搅拌。

展开全部步骤

小贴士

锅中水烧沸后煮面条,待再次水沸倒入冷水,煮出来的面条有劲道

5人已收藏该美食

评论154

  • 灿烂向日葵 回复

    赞赞赞赞赞赞

    6月前
  • 铁甲勇士 回复

    好吃好吃

    6月前
  • July666666666666 回复

    好诱人的拌面,很适合夏天吃,清清爽爽不油腻

    6月前
  • 花正红 回复

    👍👍👍

    6月前
  • 小小小神龙 回复

    赞赞赞赞赞赞

    6月前

相关美食