排骨鸡肉炖花胶

排骨鸡肉炖花胶

5349次浏览 简单难度 制作时间100分钟

花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    排骨鸡肉炖花胶_的做法步骤:1

    备好食材

  • 步骤2

    排骨鸡肉炖花胶_的做法步骤:2

    花胶提前用开水浸泡软

  • 步骤3

    排骨鸡肉炖花胶_的做法步骤:3

    鸡肉、排骨斩件洗净,沥干水放入炖盅内

  • 步骤4

    排骨鸡肉炖花胶_的做法步骤:4

    花胶切段

  • 步骤5

    排骨鸡肉炖花胶_的做法步骤:5

    全部食材放入炖盅内

  • 步骤6

    排骨鸡肉炖花胶_的做法步骤:6

    加上4碗左右清水、放入姜片

  • 步骤7

    排骨鸡肉炖花胶_的做法步骤:7

    遮上炖盅盖子

  • 步骤8

    排骨鸡肉炖花胶_的做法步骤:8

    放入蒸锅内隔水大火炖开15分钟后,调成中火再慢炖90分钟左右,调入盐、搅拌均匀即可食用

小贴士

花胶先用开水浸泡软再切开炖汤。如早上食用的汤水可以放些姜片帮助提鲜去腥,晚上尽量不要放入生姜,改用少许陈皮。不用生姜陈皮也可以,个人认为清汤更鲜甜。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

相关美食