草莓芝士蛋糕

烹饪步骤 21步

• 步骤1

  

  消化饼干用料理机打成粉末。

• 步骤2

  

  黄油隔水融化后加入饼干粉末中。

• 步骤3

  

  搅拌均匀。

• 步骤4

  

  慕斯圈用锡纸包好。

• 步骤5

  

  将饼干粉放入压平。

• 步骤6

  

  草莓用盐水浸泡后洗净去蒂。

• 步骤7

  

  切掉尾部，在切成均匀大小。

• 步骤8

  

  在慕斯圈边上贴上草莓，放冰箱冷藏备用。

• 步骤9

  

  奶油奶酪软化后

• 步骤10

  

  奶油奶酪搅拌打到顺滑加牛奶搅拌均匀备用。

• 步骤11

  

  淡奶油加糖粉搅拌均匀。

• 步骤12

  

  加入事先用冷水泡软的吉利丁片两片。

• 步骤13

  

  隔水加热融化

• 步骤14

  

  融化后的奶油液倒入奶油奶酪中搅拌均匀。

• 步骤15

  

  倒入慕斯圈中冷藏两小时以上，草莓浮起来不怕，等会稍微凝固的时候重新摆放好就可以了。

• 步骤16

  

  剩下的草莓切碎放入料理机打成泥。

• 步骤17

  

  加入150毫升水稀释后过滤。

• 步骤18

  

  加入白糖煮开。

• 步骤19

  

  加入事先用冷水浸泡过的吉利丁片至吉利片融化。

• 步骤20

  

  稍微放凉后，取出冻好的芝士蛋糕。淋在上面后继续放冰箱冷藏两小时以上。

• 步骤21

  

  吃时用吹风机在模具边缘吹一会，很好脱模。