三色炒虾仁

三色炒虾仁

2600次浏览 中等难度 制作时间90分钟

今天做的这个三色炒虾仁,绿的黄瓜,黑的木耳,黄的鸡蛋,搭配粉红色的虾仁,是我家最受欢迎的家常菜之一。尤其是小芒果小朋友,他爱吃绿色蔬菜,爱吃木耳,爱吃鸡蛋,爱吃虾,一旦这道菜上桌,简直就像是为他特意做的,每种食材都是他的大爱。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    三色炒虾仁_的做法步骤:1

    秋耳用冷水泡发至肥厚Q弹,我一般都是泡发一夜

  • 步骤2

    三色炒虾仁_的做法步骤:2

    黄瓜洗净切片,葱姜蒜切碎备用

  • 步骤3

    三色炒虾仁_的做法步骤:3

    虾仁洗净,沥干水分备用

  • 步骤4

    三色炒虾仁_的做法步骤:4

    秋耳入沸水焯烫1分钟,捞出沥干水分备用

  • 步骤5

    三色炒虾仁_的做法步骤:5

    虾仁用生抽、白胡椒粉抓匀腌制10分钟左右

  • 步骤6

    三色炒虾仁_的做法步骤:6

    锅内放油,放入打散的鸡蛋炒熟,盛出备用

  • 步骤7

    三色炒虾仁_的做法步骤:7

    锅内再放少量油,放入葱姜蒜抄香,放入虾仁炒至颜色变红

  • 步骤8

    三色炒虾仁_的做法步骤:8

    放入黄瓜片略炒

  • 步骤9

    三色炒虾仁_的做法步骤:9

    放入焯烫好的木耳略炒

  • 步骤10

    三色炒虾仁_的做法步骤:10

    和炒好的鸡蛋,调入盐和鸡精,略微翻炒即可

小贴士

1.秋耳泡发最好用冷水长时间泡发,才可以得到肥厚Q弹的口感。泡发好的秋耳先入沸水焯烫一下再炒菜,可以缩短炒菜时间。 2.虾仁事先用生抽和白胡椒粉腌制一下,可以充分入味,成品味道鲜美。 3.黄瓜的炒制时间不要太长,保持刚刚好的脆生生的口感才好吃。

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    龙卷风中的小猫 回复回复

    爱吃虾仁

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