草莓酥

草莓酥

4150次浏览 中等难度 制作时间120分钟

草莓酥是稻香村踏青果之一。酥层清晰,食之酥松香甜,别有风味。用油酥面制成的草莓酥,酥层清晰,观之形美动人,食之酥松香甜,别有风味,是宴席上常用的一种花式中点,给人以美的享受。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    草莓酥_的做法步骤:1

    1.将水油皮中的面粉和糖粉过筛后加入搅拌缸内,混合均匀;

  • 步骤2

    草莓酥_的做法步骤:2

    黄油切块软化与清水一起加入,慢速混合均匀

  • 步骤3

    草莓酥_的做法步骤:3

    3.快速打至面筋完成阶段,约10-12min,

  • 步骤4

    草莓酥_的做法步骤:4

    4.加入草莓色香油继续搅拌均匀

  • 步骤5

    草莓酥_的做法步骤:5

    将打好的水油皮保鲜膜覆盖,松弛30min

  • 步骤6

    草莓酥_的做法步骤:6

    将油酥中的黄油和低筋面粉一并倒入搅拌桶慢速混合均匀。

  • 步骤7

    草莓酥_的做法步骤:7

    快速打至成面团,分割成20g大小,水油皮分成每份30g大小;

  • 步骤8

    草莓酥_的做法步骤:8

    将水油皮分别按压成圆片并包入油酥面团;

  • 步骤9

    草莓酥_的做法步骤:9

    擀开后卷起吗,松弛10min在擀长卷起,松弛10min;

  • 步骤10

    草莓酥_的做法步骤:10

    卷好的面圈,正中间切开;

  • 步骤11

    草莓酥_的做法步骤:11

    切面朝上擀开成片状,包入豆沙成球形

  • 步骤12

    草莓酥_的做法步骤:12

    均匀的摆入烤盘,

  • 步骤13

    草莓酥_的做法步骤:13

    将德普F1烤箱调制常规加热190度,放中层烘烤18min;

小贴士

小贴士: 包豆沙馅的皮要擀薄,否则不易烤熟;

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评论3

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    落叶纷飞雨 回复回复

    [鼓掌]

    1年前
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    瑞鸾之爱 回复回复

    美味可口

    1年前

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