草莓酥

烹饪步骤 13步

• 步骤1

  

  1.将水油皮中的面粉和糖粉过筛后加入搅拌缸内，混合均匀；

• 步骤2

  

  黄油切块软化与清水一起加入，慢速混合均匀

• 步骤3

  

  3.快速打至面筋完成阶段，约10-12min，

• 步骤4

  

  4.加入草莓色香油继续搅拌均匀

• 步骤5

  

  将打好的水油皮保鲜膜覆盖，松弛30min

• 步骤6

  

  将油酥中的黄油和低筋面粉一并倒入搅拌桶慢速混合均匀。

• 步骤7

  

  快速打至成面团，分割成20g大小，水油皮分成每份30g大小；

• 步骤8

  

  将水油皮分别按压成圆片并包入油酥面团；

• 步骤9

  

  擀开后卷起吗，松弛10min在擀长卷起，松弛10min;

• 步骤10

  

  卷好的面圈，正中间切开；

• 步骤11

  

  切面朝上擀开成片状，包入豆沙成球形

• 步骤12

  

  均匀的摆入烤盘，

• 步骤13

  

  将德普F1烤箱调制常规加热190度，放中层烘烤18min；