泥蒿炒腊肉
3402次浏览 中等难度 制作时间50分钟
泥蒿属于湖北特有是一种野生蔬菜,现在技术的提高已经有人工种植了,过年离家在外的人回到家最想吃的就是这道泥蒿炒腊肉,刚开始我闻不了泥蒿那种特殊的味道,后面从慢慢的接受到喜欢,夏天我就喜欢用蒜蓉炒泥蒿,冬天泥蒿又上市后就会买来和腊肉炒,这可是武汉家庭餐桌最喜欢的搭配,也是过年餐桌不可或缺的一道菜,入乡随俗我也喜欢了这样的搭配,而且是特别爱吃,虽然这个季节泥蒿有点贵,还是会忍不住买回来配腊肉炒着吃!
3402次浏览 中等难度 制作时间50分钟
烹饪步骤 12步
步骤1
泥蒿择去叶子和老的根部然后洗净,掐成8厘米左右的长度。
步骤2
腊肉用温水洗净放入锅中煮上10分钟,捞出趁温热切片,生姜去皮洗净切丝,大蒜去皮切片,小米椒切段。
步骤3
炒锅烧热放油。
步骤4
油热后放入腊肉小火煸炒。
步骤5
放入姜丝,小米椒,蒜片炒出香味。
步骤6
炒制肥肉部分变透明,并且出油。
步骤7
放入泥蒿杆大火煸炒。
步骤8
炒制泥蒿断生放入适量味极鲜酱油调味。
步骤9
翻炒均匀至泥蒿全熟后关火。
步骤10
盛出即可享用了。
步骤11
成品图
步骤12
成品图
评论1
相关美食
做的很不错啊,欢迎大家进美食群聊天,分享做菜的喜悦,向高手请教做菜的秘诀。霺ィ訁bd9877 备注 美食