泥蒿炒腊肉

泥蒿炒腊肉

3402次浏览 中等难度 制作时间50分钟

泥蒿属于湖北特有是一种野生蔬菜,现在技术的提高已经有人工种植了,过年离家在外的人回到家最想吃的就是这道泥蒿炒腊肉,刚开始我闻不了泥蒿那种特殊的味道,后面从慢慢的接受到喜欢,夏天我就喜欢用蒜蓉炒泥蒿,冬天泥蒿又上市后就会买来和腊肉炒,这可是武汉家庭餐桌最喜欢的搭配,也是过年餐桌不可或缺的一道菜,入乡随俗我也喜欢了这样的搭配,而且是特别爱吃,虽然这个季节泥蒿有点贵,还是会忍不住买回来配腊肉炒着吃!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    泥蒿炒腊肉_的做法步骤:1

    泥蒿择去叶子和老的根部然后洗净,掐成8厘米左右的长度。

  • 步骤2

    泥蒿炒腊肉_的做法步骤:2

    腊肉用温水洗净放入锅中煮上10分钟,捞出趁温热切片,生姜去皮洗净切丝,大蒜去皮切片,小米椒切段。

  • 步骤3

    泥蒿炒腊肉_的做法步骤:3

    炒锅烧热放油。

  • 步骤4

    泥蒿炒腊肉_的做法步骤:4

    油热后放入腊肉小火煸炒。

  • 步骤5

    泥蒿炒腊肉_的做法步骤:5

    放入姜丝,小米椒,蒜片炒出香味。

  • 步骤6

    泥蒿炒腊肉_的做法步骤:6

    炒制肥肉部分变透明,并且出油。

  • 步骤7

    泥蒿炒腊肉_的做法步骤:7

    放入泥蒿杆大火煸炒。

  • 步骤8

    泥蒿炒腊肉_的做法步骤:8

    炒制泥蒿断生放入适量味极鲜酱油调味。

  • 步骤9

    泥蒿炒腊肉_的做法步骤:9

    翻炒均匀至泥蒿全熟后关火。

  • 步骤10

    泥蒿炒腊肉_的做法步骤:10

    盛出即可享用了。

  • 步骤11

    泥蒿炒腊肉_的做法步骤:11

    成品图

  • 步骤12

    泥蒿炒腊肉_的做法步骤:12

    成品图

小贴士

酱油腊肉和味极鲜酱油都有盐味,不需要放盐。

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评论1

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    做的很不错啊,欢迎大家进美食群聊天,分享做菜的喜悦,向高手请教做菜的秘诀。霺ィ訁bd9877 备注 美食

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