鲜贝萝卜蒸糕

鲜贝萝卜蒸糕

4805次浏览 简单难度 制作时间50分钟

据说这种萝卜糕,南方的小伙伴们能经常能吃到,真是羡慕的不得了。虽然我没有吃到最正宗的,但是自己做出来的这一份味道已经让我陶醉了!比较会做萝卜糕的妞儿们快来围观指点,欢迎拍砖哈。 白萝卜含有丰富的维生素和氧化酶,能清热生津,开胃健脾。但是清炒清炖依旧不买账的大有人在,不过呢今天这道萝卜糕,不仅仅在于萝卜的美味吃法哦。 我更喜欢的是加了鲜贝、虾皮之后的那一份鲜香,丰富的微量元素和优质蛋白,补锌补钙都有了。就算不加任何的调料,宝宝一样会喜欢,口感软糯,咸香适宜,下口的一瞬间就不想停下来。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    鲜贝萝卜蒸糕_的做法步骤:1

    参考月龄:12个月以上 食材准备:大米面50克,白萝卜1段,胡萝卜1段,鲜贝5个,虾皮5克 烹饪时间:40-50分钟 难度分析:初级 再唠叨一遍:白萝卜、大米粉、水,三者重量的比例是2:1:2.5,其他的配料和食材可以,根据口味自己决定。

  • 步骤2

    鲜贝萝卜蒸糕_的做法步骤:2

    虾皮泡洗干净切末,鲜贝切丁。 Tips : 如果买不到鲜贝,可以用干贝代替,泡发以后是一样的。干贝也买不到的话还可以用虾肉代替,总之海鲜类跟白萝卜怎么搭配都好好次!

  • 步骤3

    鲜贝萝卜蒸糕_的做法步骤:3

    白萝卜切丝焯水,胡萝卜切丝备用。胡萝卜和白萝卜丝放在碗里,一岁以上的宝宝加少许的盐。 Tips :白萝卜焯水可以祛除辣味,韧性也会减少一大部分,更适合宝宝食用。至于胡萝卜和白萝卜,以及胡萝卜和山药“不能同食”的纠缠,已经是野火烧不尽的状态。在这里还要唠叨一下,维生素C氧化酶经过高温会被破坏掉,熟着吃不用去担心这些了! 

  • 步骤4

    鲜贝萝卜蒸糕_的做法步骤:4

    腌制3-5分钟以后,把水分挤出。

  • 步骤5

    鲜贝萝卜蒸糕_的做法步骤:5

    锅里刷薄薄一层油爆香虾皮。

  • 步骤6

    鲜贝萝卜蒸糕_的做法步骤:6

    放入胡萝卜和白萝卜翻炒。

  • 步骤7

    鲜贝萝卜蒸糕_的做法步骤:7

    放入鲜贝快速翻炒。 Tips :鲜贝炒太久容易变硬,一分钟左右就可以出锅啦!

  • 步骤8

    鲜贝萝卜蒸糕_的做法步骤:8

    米粉里加适量的水,放入2匙干淀粉,调成浓稠的大米糊,然后倒入炒好的食材。 Tips :大米面一边搅拌一边加水,搅拌至浓稠,另外放入少许淀粉更容易成型哦!

  • 步骤9

    鲜贝萝卜蒸糕_的做法步骤:9

    食材和大米粉搅拌均匀。 Tips :米糊刚好没过食材是最佳比例。

  • 步骤10

    鲜贝萝卜蒸糕_的做法步骤:10

    蒸碗刷薄薄一层油,将做好的鲜贝萝卜米糊倒进去,盖上盘子上锅蒸30分钟。 Tips :时间可以根据不同的容易或者蒸糕量的多少适当调整,用牙签扎一下没有粘连就是熟透啦!

  • 步骤11

    鲜贝萝卜蒸糕_的做法步骤:11

    蒸好以后待凉脱模。

  • 步骤12

    鲜贝萝卜蒸糕_的做法步骤:12

    萝卜糕蒸好以后会比较粘,放凉以后才会成型,直接吃就可以了,1岁以内的小宝宝吃的时候,妈妈要切成小丁或者小小块,让宝宝慢慢咀嚼,一次不要吃太多哦。 切成利于宝宝抓握的形态,还可以随意凹个美美哒造型。我们家的喜欢吃番茄酱,就好像没有什么问题是番茄酱解决不了的一样!

小贴士

1. 我的大米粉是用破壁机打的,做法是把大米洗净晒干,用破壁机做成粉。如果你家里没大米粉和破壁机,那就直接用面粉吧,也是可以的。 2. 白萝卜、大米粉、水,三者重量的比例是2:1:2.5,其他的配料和食材可以,根据口味自己决定。 3. 萝卜糕上锅蒸的时候,可以在模具底部放一层油纸或者刷一层油,方便脱模。

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评论1

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    haodou2825695658 回复回复

    我用的买的米粉,其他按照你的做的,不过做出来成泥啦,没发起来?怎么回事呀

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