上汤西兰花

上汤西兰花

2908次浏览 中等难度 制作时间50分钟

西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。 上汤西兰花是很常见的一种家常菜,里面的配料也可以根据各家喜欢来制作,鲜美是上汤菜的最大特色。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    上汤西兰花_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    上汤西兰花_的做法步骤:2

    西兰花去老茎后切成小朵,洗净后放沸水里焯2分钟。

  • 步骤3

    上汤西兰花_的做法步骤:3

    捞起后冷水冲洗沥水备用。 皮蛋和咸蛋切成小块、咸肉切成片、胡萝卜切成块,备用。

  • 步骤4

    上汤西兰花_的做法步骤:4

    起油锅,待油温热后放入拍碎的葱头煸炒。

  • 步骤5

    上汤西兰花_的做法步骤:5

    煸炒出香味后放入咸肉,继续煸炒。

  • 步骤6

    上汤西兰花_的做法步骤:6

    再加入皮蛋和咸蛋翻炒。

  • 步骤7

    上汤西兰花_的做法步骤:7

    加入适量清水(如加入高汤味道更好),盖上锅盖煮开小火再煮3分钟。

  • 步骤8

    上汤西兰花_的做法步骤:8

    倒入西兰花和胡萝卜,煮开后再小火2分钟。

  • 步骤9

    上汤西兰花_的做法步骤:9

    加入盐、鸡精,翻炒一下即可出锅了。

小贴士

1、菜中加了咸肉,所以盐不要放多。 2、西兰花焯水后即用冷水冲洗,可保持翠绿的颜色。 3、如喜欢汤浓稠一点,可出锅前加少许水淀粉勾芡。

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